杏仁果味泡芙

用料  

杏仁果味泡芙的做法  

1. 黃油加水，加鹽煮開

2. 倒入高粉關火

3. 攪拌至稠糊狀，温度稍有降低時

4. 分三次加入一個雞蛋，攪拌至打蛋頭上的蛋糊呈倒三角狀

5. 將泡芙麪糊放入擠花袋中，擠在有硅膠墊的烤盤上

6. 用手沾一些水，將上面的小尖頭按下去

7. 再撒些杏仁碎

8. 烤箱210度烤10分鐘後，轉190度至上色即可。取出後，將泡芙切開，中間擠奶油，放橙子瓣

小貼士

1，製作泡芙最關鍵的是什麼：麪糊。2，如果你攪拌麪團過稀，加入雞蛋的時候就更稀了。那出來的泡芙就會不成形了。有人總會説，我的泡芙擠出來還有那麼一個形象，可是擠完了，一烤，全是餅了。這就説明你的麪糊過稀了。3，加入雞蛋的時候，麪糊不能太熱，要稍冷卻一下，再分次加入雞蛋液。這樣麪糊和雞蛋液才能更好的吸收。4，烤的時候，不要開烤箱門。烤完了之後，你再打開，如果中途打開的話，泡芙就不容易漲大了。5，如果你一次做的泡芙量不大，建議你等烤箱冷卻後再把泡芙取出，這樣泡芙會更好吃。外皮更脆。