肉鬆麪包卷➕肉鬆小麪包

去麪包房必買的肉鬆麪包，自己動手做一份也不錯👍

用料  

肉鬆麪包卷➕肉鬆小麪包的做法  

1. 高筋麪粉➕雞蛋➕糖➕鹽➕酵母➕水（可替換牛奶）放進麪包機揉麪15分鐘後再加入黃油繼續揉麪15分鐘。之後發酵至兩倍大。（沒有追求手套膜，正常我都是15+15分鐘的和麪時間）圖片是發好的樣子，我的面和的軟，水分比較大，後面排氣整形的時候用了不少乾粉😂

2. 發酵好的麪糰蓋上保鮮膜鬆弛15分鐘再擀成5mm厚的薄片放進烤盤裏，烤盤就是烤箱買來配的烤盤。多餘的麪糰剪下來可以做小餐包。用叉子扎孔放進烤箱二次發酵（烤箱36度，再烤盤底下放一盆熱水保證濕度）至兩倍高，然後拿出來抹上一層蛋液，再抹一層沙拉醬（這步可以不放），灑上芝麻（生的熟的都可以）然後再灑上葱花，烤箱預熱180度10分鐘後再放進烤箱上下火190度15-20分鐘。

3. 表面金黃就可以拿出來了。拿一張吸油紙墊上面再倒扣過來

4. 稍微晾涼後，抹上一層沙拉醬

5. 再加上一層肉鬆，開始卷的地方用刀劃一刀口子

6. 用油紙包着捲起來，像卷壽司一樣，卷好不要打開，徹底涼透後再打開，這樣就定好型了。

7. 切成想要的長度，在兩頭抹上沙拉醬沾上肉鬆就可以啦。

8. 第一次做，賣相也很好呢

9. 看着太有食慾了

10. 多餘的麪糰可以做成肉鬆麪包，麪糰擀成橢圓型，擠上沙拉醬再灑上肉鬆，橫着兩遍捏起來整形，朝下放在烤盤上

11. 這個樣子放好，二次發酵至兩倍大（我和肉鬆卷的麪糰一起二次發酵的）

12. 發酵好後抹一層蛋黃液，在擠上沙拉醬，灑上肉鬆，再放點芝士碎，最後再撒點葱花

13. 料很足

14. 烤箱預熱好後 上下火190度烤25分鐘，注意肉鬆不要烤焦了

15. 太好看了，就是我的肉鬆稍微有點少，最後幾分鐘忘記看着了，有點點焦了

16. 不錯不錯，肉鬆夾着沙拉醬，還是喜歡的味道！