葱香肉鬆手撕麪包

鬆軟的麪包，配上適量的葱花，半根火腿，再加上香甜的沙拉醬，你會拒絕嗎？

用料  

葱香肉鬆手撕麪包的做法  

1. 波蘭種製作方法。

2. 提前準備好波蘭種，此款配方加入了波蘭種，味道和口感更好一些，如果來不及做波蘭種，可以把波蘭種裏面三種材料的用量直接加入到主麪糰裏一起和麪就可以。

3. 同樣，把除黃油以外的材料放入麪包機中，啟動一個程序。

4. 一個程序結束後面團已經是擴展的階段，我們加入提前軟化好的黃油，再啟動一個程序。

5. 兩個程序結束後，麪糰揉到了圖片中的薄膜狀態，和麪完畢。

6. 和完面後，把麪糰輕輕排氣後滾圓蓋上保鮮膜靜置15分鐘左右（是靜置放鬆，不是一發，這個麪包只需要一次發酵，是在整形後進行的，也就是省略了我們平時的一發），建議冬天15分鐘以內，夏天温度高10分鐘以內就可以了，靜置的同時我們可以準備配料。

7. 香腸切丁，切葱花，肉鬆我一般的用量在50克左右，這幾種配料用量依照個人喜好就好。如果不喜歡吃葱可以少放一些，不建議完全省略，第一次做少放一些，如果真這受不了下次就不要放了。但是個人覺得這個葱香味比我們平時單獨吃葱要好很多。

8. 麪糰靜置好後，我們把他擀成適當的長方形狀。

9. 在擀好的面片上面塗一層沙拉醬，用量依照個人喜好，能均勻的塗開就好。

10. 然後在塗好的面片上面撒上適量的肉鬆，火腿丁，和葱花

11. 用刮板把面片切成4份長條狀。

12. 再把面片落在一起，把兩邊的落在中間。

13. 再用刮板把面片切成大概等量大小的小塊。

14. 再把每份面碼在一起就可以了。蓋上保鮮膜，放入烤箱中發酵。蓋上保鮮膜是為了保持麪糰的水分，如果你習慣不蓋也可以忽略。

15. 發酵好後，我們拿出模具，記得不要拿掉保鮮膜，圖片拿開我是為了拍照效果，然後預入烤箱上下火160度。預熱好後，拿掉保鮮膜再送入烤箱烤制23分鐘左右。上色後及時蓋上錫紙。

16. 烤制中。

17. 出爐後震一下模具，然後脱模在晾涼。晾涼至帶有一點點餘温的時候裝進包裝袋裏面保存就可以了。

18. 一片一片撕着吃。

19. 上班族帶幾片，餓的時候充充飢！

小貼士

……以下請耐心看完……
這個配方是用磅蛋糕模具，正好可以做兩個，你也可以減半，或者放在土吐司盒或者其他模具裏面烤。
時間和温度不是固定的，鋁合金的模具上色慢，碳鋼的用時就會短一些。
配料的多少依據個人喜好就可以，個人建議適量就好，不要太多。
！！！！！！注意！！！！！！注意:
如果不用波蘭種，可以用260克的面75克左右的牛奶或者水 (視情況增減，數值僅供參考)，4.5克酵母！！！其他的用量不變直接和麪也是可以的。和麪後靜置15分鐘左右然後整形發酵，再烤制就可以的。

……敲黑板……敲黑板……敲黑板……
這個方子的過程是這樣的:
和麪_靜置_整形_發酵_烤制
屬於快手一次發酵，口感還不錯，比一般的一發麪包口感要好很多。當然，如果你有足夠的時間並且習慣了只吃2次發酵麪包，你可以用你常用的方子來做，什麼中種，湯種等等只要能做出來麪包的方法都可以。我只是提供了一個對於新手和上班族來説比較省事的方子罷了，嘴刁的請繞行！
這個方子適用於多款造型的麪包，而多種方子也適合做這個造型的麪包，但是發酵時間和烘烤時間要根據實際情況來掌握。

🙏🙏🙏感謝支持，如果不嫌棄可以交個作業，有問題可以留言，大家一起交流……但是千萬別矯情，我的方子是為了記錄自己的操作過程……

最後再囉嗦一句，出爐後的麪包，要晾至帶一點點餘温裝進袋子裏面，這樣的麪包口感很軟，很軟，很軟……

另外還有一款中種的方子，中種的吃起來後味更軟，也比較適合這款麪包，改下造型就可以了，方子如下，可以做這樣的兩條。