黃金羅宋讓你回味無窮
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現在很多面包店裏的羅宋吃起來比較硬一些,這是經過改良版的羅宋讓你吃起來回味無窮
用料
黃油 | 225克 |
奶油 | 30克 |
雞蛋 | 4個 |
高粉 | 600克 |
低粉 | 600克 |
牛奶 | 225克 |
奶粉 | 75克 |
鹽 | 15克 |
沙糖 | 600克 |
甜老面 | 2000克 |
水 | 260克 |
酵母 | 5克 |
黃金羅宋讓你回味無窮的做法
將所有原料一起放入,打止7成既可,用壓面機壓至光滑
分割100克一個,成型後發酵,中間畫刀擠一條奶油上火170下火160涮三遍油
小貼士
注意,最好是發酵40分鐘畫刀再發酵20分鐘就可以烤了
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