黄酒焖猪脚
- 焖
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大块吃肉
努力做自己喜欢的事情!
用料
猪蹄 | 1公斤 |
盐 | 1勺 |
黄酒 | 1大碗 |
老抽 | 1勺 |
生抽 | 2勺 |
冰糖 | 10克 |
姜 | 2块 |
白酒 | 1勺 |
黄酒焖猪脚的做法
这次买的猪蹄比较干净,用流动的水冲洗一遍即可。
先给猪蹄飞水,冷水下锅,加1勺白酒,一块拍碎的姜,煮至沸腾,撇去浮沫再洗干净。
另起炒锅,热锅凉油,下入飞过水的猪脚,加老抽上色,加生抽、冰糖、盐炒制一会后,加入2大碗水、1碗黄酒一起没过猪蹄。
转入高压锅
盖盖,大火上汽,转中火压制30分钟,注意听声音不要让水干了!
黄酒焖猪蹄出炉了,亮亮的色别提有多诱人!😙😙
小贴士
加水入高压锅时注意,如果水和猪蹄差不多高时,压制时间是20分钟,如果水量完全没过猪蹄,那么时间可延长到30分钟,这样猪蹄会更软烂!
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