胡萝卜生姜焖羊肉《每日一膳·冬·小雪》

出自杨志敏老师的《每日一膳·冬》

生姜量大，辣辣的超爽

用料  

胡萝卜生姜焖羊肉《每日一膳·冬·小雪》的做法  

1. 准备食材

2. 羊肉依旧焯水，白萝卜胡萝卜生姜切块，葱头留下，适量葱尾切小段

3. 入锅

4. 煲1.5小时，撒葱

5. 成品出锅

小贴士

原文《每日一膳·冬·小雪》胡萝卜生姜焖羊肉
推荐：温补不油腻，体寒最适宜。
口味：香浓
份量：3人量
厨艺：焖
厨具：砂锅
食材：羊肉500-800克，胡萝卜1个，生姜100克，花生油、食盐、生抽、腐乳适量。
做法：胡萝卜去皮切块；生姜切片；羊肉切块洗净，焯水备用。热油起锅，爆香生姜，再放入羊肉爆炒3分钟；加入胡萝卜、食盐、生抽、腐乳及清水，大火烧开转小火焖煮40分钟，至肉熟软即可。
专家点评：羊肉性温，具有温补脾胃、益血养肝、补肾壮阳的功效，是绝佳的保健品。其用生姜、胡萝卜焖煮，不仅加强了温补的作用，还能健胃消食。整个食谱补消兼用，适合体质虚寒的人群食用。喜辣者，可加适量青椒。
小贴士：湿热、阴虚火旺者少食。