烹调屋卤牛肉牛腱子(高压锅)
- 卤
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用料
| 牛腱子 | 500g |
| 老抽 | 1勺 |
| 八角 | 3个 |
| 香叶 | 2片 |
| 花椒 | 若干 |
| 料酒 | 3勺 |
| 酱油 | 1勺 |
| 姜 | 8片 |
| 盐 | 适量 |
卤牛肉牛腱子(高压锅)的做法
牛腱子冷水下锅，加两勺料酒，水开8分钟，炒掉血水
![卤牛肉牛腱子(高压锅)的做法步骤图 第2张]( "卤牛肉牛腱子(高压锅)的做法步骤图 第2张")
焯血水同时准备配料。姜片6片，桂皮1个，干辣椒6个，八角3个，香叶2片，冰糖 5颗
![卤牛肉牛腱子(高压锅)的做法步骤图 第3张]( "卤牛肉牛腱子(高压锅)的做法步骤图 第3张")
把焯好的肉，调料放入高压锅。
加水没过牛肉，加6勺料酒，1勺酱油，4勺生抽，1勺耗油。
选豆类蹄筋模式，大概40分钟。![卤牛肉牛腱子(高压锅)的做法步骤图 第4张]( "卤牛肉牛腱子(高压锅)的做法步骤图 第4张")
高压锅炖好之后，放炒锅里，大火收汁
![卤牛肉牛腱子(高压锅)的做法步骤图 第5张]( "卤牛肉牛腱子(高压锅)的做法步骤图 第5张")
香喷喷的牛腱子出锅，晾一晾，凉了切块
![卤牛肉牛腱子(高压锅)的做法步骤图 第6张]( "卤牛肉牛腱子(高压锅)的做法步骤图 第6张")
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