潮汕卤水卤鸭肉卤蛋
- 卤
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用料
鸭肉 | 1块 |
鸡蛋 | 8个 |
桂皮 | 1块 |
八角 | 2个 |
红糖 | 1汤匙 |
香叶 | 3片 |
白糖 | 2汤匙 |
酱油 | 半碗 |
蒜头 | 4瓣 |
沙茶王 | 1包 |
五香粉 | 少许 |
花椒 | 10来粒 |
南姜沫 | 1小袋 |
水 | 3-4碗 |
潮汕卤水卤鸭肉卤蛋的做法
锅中加入桂皮、八角、香叶、花椒、沙茶、南姜沫/南姜片、蒜头、白糖、红糖、五香粉
加入清水
大火煮开,加酱油,加入洗净的鸭肉,煮沸后转小火30分钟
30分钟后,加入去了皮的水煮鸡蛋,盖上盖子,煮开,焖卤。卤的时间越长越入味。
卤好,凉了,切块就可以开吃了
可以沾卤汁吃
或蒜泥酱
(一两瓣蒜切成蓉,加一点点盐,加白醋,拌匀)
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