超详细版一锅甜辣卤肉（鸭翅鸡翅卤蛋海带）

之前做的卤肉味道一直差一点 ，经过多次试验，各个自媒体平台学习，终于做出味道还不错的，分享给大家，可以试着做一下！

用料  

超详细版一锅甜辣卤肉（鸭翅鸡翅卤蛋海带）的做法  

1. 鸭翅、鸡翅根凉水下锅，放入适量料酒和生姜，焯水，撇去浮沫。

2. 焯水后捞出，备用。

3. 锅里倒入少量食用油，放入白糖（冰糖），炒糖色。

4. 不熟悉的全程小火炒，炒到这种焦黄色程度（这里要注意，一定不能炒过了 糖色炒苦了就不行了，新手第一次炒的话，小火炒，注意观察）

5. 锅里倒入一碗清水（清水的量由食材数量决定，先少倒一些）

6. 加入香料包，可以用成品炖料包，家里有什么用什么，八角桂皮一定要有，放入老抽，生抽，黄豆酱，生姜，干辣椒、少量料酒煮开，水不够的话适量加些水。

7. 之前为了炒糖色用的炒锅，现在换个锅，砂锅最好，没有的话汤锅，电饭锅、蒸锅之类的都可以，把需要卤的材料放进去，耐煮的先放，我这里放了鸭翅、鸡翅根、鸡蛋，卤30分钟左右。这里要注意，尝尝咸淡，可以适量加些盐。海带是这些材料卤了15分钟以后放进去的，海带15分钟左右就可以了。

8. 30分钟以后关火，可以直接吃，在锅里浸泡2-3小时味道更好。

9. 浸泡了1小时的，赶紧试试吧。

小贴士

这个是口味甜辣一些的，喜欢更甜一些的可以增加到50克白糖。
注意水不要放多了，放入食材以后水刚好没过食材最好。