盐水卤一切
- 卤
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农历新年,本地的习俗,要在年三十前拜神,煮熟的鹅,鸭子,鸡,吃不完,就会用盐水卤。盐水卤的肉,是童年的味道。
疫情凶猛,在家几日,问了妈妈,试着做盐水卤一切。
祖国加油❤
用料
鸡/鸭/鹅 | 克 |
生姜 | |
料酒 | |
大茴 | |
桂皮 | |
盐 |
盐水卤一切的做法
1,鸡鸭鹅任何一种,处理干净,加水沒过,加生姜,料酒,煮熟,冷下来后,切成四格
盐,干炒后,盛出
锅里加水,快开的时候加大茴,桂皮,煮开后,加盐,加料酒,在煮开。卤水要比一般菜咸两倍。冷却
把鸡鸭鹅肉放卤水浸没,浸一晚以上,天热密封放冰箱。吃的时候切小块。
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