香气四溢的桂花酒酿

不知何时起，竟然爱上了甜甜的酒酿，又是一年桂花季，怎能错过桂花酒酿呢

用料  

香气四溢的桂花酒酿的做法  

1. 糯米洗净，浸泡6-8小时

2. 糯米放置蒸笼蒸熟或放电饭煲煮熟

3. 蒸熟后的糯米趁热加入干桂花拌匀

4. 小碗盛100克的矿泉水，加甜酒曲搅拌至完全融化

5. 糯米完全冷却后加入刚化开的甜酒曲水，戴上一次性手套将糯米和酒曲水充分抓匀，期间再将剩余的矿泉水加入

6. 取无水无油的密封罐，将拌匀的糯米装入罐中，封口缠上一圈保鲜膜
   

7. 将密封罐用衣服或抱毯包住，天热放置48小时/天冷放置72小时即可

8. 冬日里一碗甜甜的桂花酒酿圆子巴适得很

小贴士

1.蒸锅蒸出来糯米饭更好看，而且软硬适中
2.糯米饭一定要完全冷却后再拌入酒曲
3.酒曲出水量取决于加入的矿泉水量，喜欢喝酒水的可以适量多加些
4.夏天48小时完全可以，喜欢吃甜的也可以多放置12小时，冬天温度低，所以时间等待时间会长些
5.装糯米饭的盆一定要无水无油
6.酿好的酒酿存放在冰箱冷藏，可以吃半个月左右哦
创建菜谱是为了避免自己会忘，有兴趣的朋友也不妨一试，不喜勿喷