焦香煎鳕鱼（附鳕鱼种类说明）

大家打开tb，可以看到鳕鱼的价格区间特别大，最贵的两三百三四百一斤，便宜的三十一斤，那么区别是什么呢？文末细说

用料  

焦香煎鳕鱼（附鳕鱼种类说明）的做法  

1. 鳕鱼解冻后放在厨房纸上吸水

2. 将调料混合成调味汁

3. 鳕鱼放入料汁中腌制一个小时左右

4. 一小时后拿出 擦干表面多余的水

5. 锅里烧油，7成热左右

6. 放入鳕鱼后马上转小火

7. 反面，每面煎1分半左右，最后关火盖盖子闷2分钟，使中间熟透即可

8. 同时买了另外两种鳕鱼，口感差太多，不建议购买

小贴士

市面上的鳕鱼分很多种，银鳕鱼，黑鳕鱼，水鳕鱼，阿拉斯加狭鳕鱼，看的眼花缭乱，今天来教大家辨认各个鳕鱼的真身到底是什么。
       首先银鳕鱼，也就是我今天用到的这种，很多地方也叫法国银鳕鱼，也是市面上卖的最贵的一种，每斤大概是200-300不等，这一种鱼的学名其实是叫南极犬牙鱼，也是营养价值最高的一种。
       其次是黑鳕鱼，学名叫裸盖鱼，因为表皮偏黑所以叫黑鳕鱼，这款营养价值跟银鳕鱼差别不大，都属于价格偏高的鱼类。以上两款大家买给孩子家里人吃都没有问题。
       下面来说一下便宜货，阿拉斯加狭鳕鱼，也叫真鳕鱼，这种鳕鱼是世界上产量最高的鱼类之一，大多加工成鱼糜制品，每斤大概是30左右，大家经常能在一些汉堡，炸鱼排里见到，属于廉价鱼类，但是由于名字听起来高大上，所以国内很多商家会提高价格。
       然后就是细鳞壮鳕，也叫俄罗斯水鳕鱼，这种鳕鱼价格也非常的低，20-30元左右，口感很差，肉质松散，大家可以在上面最后一张图看到。
       还有就是非常不建议大家购买的一种鱼，也叫水鳕鱼，学名叫异鳞蛇蜻，这种鱼也叫油鱼，含油量高的同时他的油脂是蜡脂，人体无法吸收，部分人吃完会出现呕吐腹泻的现象。大家在购买时一定要看清楚品种，问清楚商家卖的是那种鱼。