配料最少、做法最简单但巨好吃的土豆焖鸡(🌟附万能红烧配方)
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妈妈总是用最简单的配料做出好吃的肉肉,做法简单,特别适合工作繁忙还想好好煮饭吃的人,以及厨房新手,租着小房子,厨房没太多材料也没关系哦~
万能红烧荤菜配方:生姜➕料酒➕酱油➕冰糖(具体的量会分几个菜谱以供参考)
用料
清远鸡(或其他适合炒的鸡) | 半只(两人份) |
土豆 | 500g |
生姜 | |
酱油 | |
料酒 | |
黄冰糖 |
配料最少、做法最简单但巨好吃的土豆焖鸡(🌟附万能红烧配方)的做法
半只鸡洗干净,沥干水分
一小块生姜切片,土豆切块,稍微大块一点,小块会焖得太烂
热锅下油,荤菜只要锅底少量油即可。姜片炒香
加入鸡肉翻炒至变色(怕被油溅到的可以小火下鸡,炒两下再转大火)
鸡肉变色后加入土豆翻炒几下
加热开水,与食材的高度差不多平齐
开始下调料,料酒下一圈(接近紫色圈的大小),倒的时候要尽量少量均匀
土豆➕鸡肉量比较多,所以味极鲜酱油像这样要撒三圈(手机突然没电,只拍了一圈)
菜量大,黄冰糖下这么多
大火煮开之后,转中小火,盖盖子焖半小时,半小时后开盖看一下,转大火稍微收一下汁
这个配方适用于红烧肉、红烧排骨、红烧鱼,微调即可,后续会一样一样出菜谱
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