香煎秋刀鱼

用料  

香煎秋刀鱼的做法  

1. 秋刀鱼洗干净，去鳃

2. 然后剥开肚子，去掉肠子，（有一些人喜欢吃，可以不用去）用水冲洗干净

3. 然后表面抹点盐和姜末，大概腌制个十分钟左右就行了（没时间也可以不腌制）

4. 锅中放少许油，油热了就放入秋刀鱼

5. 小火煎，不要着急翻面，等鱼尾翘起来了，就可以翻面了，（另外的鱼头那部分，可以比鱼尾煎久一会儿）不然那个鱼皮就会粘到锅里。

6. 煎到两面金黄色就可以出锅啦，喜欢这样吃的朋友，可以挤点柠檬汁上去就可以吃了（我家里比较喜欢放豆鼓进去）

7. 锅中放入油和蒜末，豆鼓炒香，然后放入小半碗清水和一点老抽

8. 放入煎好的秋刀鱼进入煮，煮到汤汁差不多干了，就出锅

9. 我家比较豆鼓加秋刀鱼这个味道，平常都是这样吃的