蛋煎紗面

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鸡枞菌 价 格:  46 云南因其地貌特殊及所在地理关系，被誉为植物王国。野生菌就是这植物王国中的特殊一簇，鸡枞是菌簇中的上品，因其内部纤维结构、色泽状似鸡肉、加之食用时又有鸡肉的特殊香味，故得名鸡枞。

蛋煎纱面类似于煎面线，是一个非常快手而且简单的食物。
纱面是在南食召买的，个人觉得还蛮实惠的，一盒有两把，一把纱面可以够3-4人吃了。
之前第一次煮纱面没经验，早上起来肚子太饿，一个人煮了一把，把自己撑到昏死。
这个算一个基础版本的了，可以自己在上面自由发挥，有人加了包菜，有的把油换成了鹅油，都会有很好的味道。
口感上，表面是酥脆的，中间是软的，很适合做一个快手的早餐。

用料  

纱面	1/3把
鸡蛋	2个
油鸡纵	随意
白胡椒	少许
油	适量

蛋煎紗面的做法  

1. 首先把纱面拆开大概取1/3的纱面就可以做一个饼了。把水煮开，然后把纱面放进去煮30秒，捞出来冷却。不用煮太久，等下还要煎。

2. 两个鸡蛋打散后，把稍微凉一点的纱面放进去，撒一点点胡椒粉。轻轻拌匀

3. 起油锅，加入一点油烧热，接着放入拌好的鸡蛋纱面，中火煎到一面金黄，在上面放上一些油鸡枞。

4. 然后小心地翻面，把另外一面煎到金黄就可以出锅了。

5. 当时做为早餐，我搭配了牛奶燕麦和火龙果。

小贴士

面线有盐味，不需要放盐味道就刚刚好了。

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