麻辣魔芋(去味100%)
- 红烧
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爷爱吃魔芋,虽好吃,但去味不足,口感就差很多。用了很多方法,此法是最管用的,去味百分百,和大家分享!好吃!
用料
魔芋 | 一块 |
新鲜香菇 | 2朵 |
绿豆芽 | 适量 |
青椒 | 3个 |
干辣椒 | 3个 |
大葱 | 半根 |
大蒜 | 2颗 |
花椒 | 适量 |
姜 | 一片 |
酱油 | 2勺 |
盐 | 适量 |
麻辣魔芋(去味100%)的做法
将一块魔芋切条。
锅里煮开水,魔芋倒进去煮2分钟。之后捞上来,再重新加水煮第二次。然后捞起来用容器装好,加清水,倒白醋。浸泡15分钟去除碱味。
配料看自己喜欢,随意加一些都可以。我喜欢加香菇和绿豆芽。
锅入油,花椒爆香,然后捞出。大蒜头和生姜下锅,再放青椒和红椒大葱爆炒,放香菇和豆芽炒,加盐、酱油、加点清水。
魔芋入锅,拌匀翻炒,然后盖起上锅盖小火焖。
收汁入味,即可出锅。
小贴士
1.最重要的就是去味部分,一定要开水焯两次,去石灰味。放醋是去碱味。
2.里面的配料可自行搭配,放洋葱放肉片都很好吃!
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