红烧鲳鱼—宋氏菜谱

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用料  

红烧鲳鱼—宋氏菜谱的做法  

1. 鱼划花刀，摸盐腌15分钟

2. 擦干鱼表面的水，表面沾一层薄薄的生粉，油锅烧八成热，煎至两面金黄

3. 用干净的锅，葱姜蒜大料干辣椒爆香，加生抽，把鱼放入，加水至半条鱼身，加料酒和糖，烧至水开，盖锅中火两面各焖15到20分钟，最后大火收汁。出锅后撒上葱花即可。