红烧两猪蹄 红烧 关注:2.57W次 老婆想吃猪蹄,特此奉献 用料 猪蹄 2只 老抽 少量 八角 5个 生抽 4勺 料酒 4勺 盐 适量 桂皮 2块 香叶 4片 油 适量 葱 1根 干辣椒 适量 冰糖 适量 红烧两猪蹄的做法 猪蹄用火(炉火)去毛,后用刀刮干净猪皮,剁成小块, 猪蹄冷水下锅,锅中放入葱段,料酒焯水,开锅煮5分钟,捞出温水或凉水洗净,控干备用。 锅中放入少许食用油,放入适量冰糖,中火熬出咖啡色,略微起泡后放入猪蹄翻炒上色,炒2-3分后,放入生抽,老抽,翻炒20秒,放入八角,桂皮,香叶,辣椒(可不放),翻炒1分钟。 加入多点开水,加入适量食盐,和鸡精调味,一块腐乳(可不加)小火熬1小时以上,然后大火收汁,快收干时一定要来回翻炒,防止糊底,起锅,装盘。。。图片只用原图,不美图!!! 标签: 红烧 红烧两猪蹄 猪蹄 好吃 文章版权属于文章作者所有,转载请注明 https://pengtiaowu.com/xuepengren/hongshao/3xknjw.html