薜荔籽冰粉（不用加石灰水）

家里人喜欢吃冰粉，所以尝试着买来试做了一下，这次上传的是薜（bi）荔籽做的冰粉，不需要加石灰水，味道很赞。50克薜荔籽，水的用量据薜荔籽卖家说可以用1升到2.5升之间、最好是自来水烧开晾凉后用。这次水（我直接用的净水器过滤后的冷水）用量是1.2升的样子，做出来的冰粉比较像果冻，感觉这个不加石灰水的薜荔籽做出来的冰粉比加石灰水的效果要“老”一点，口感比较类似果冻，但是也正是因为这样，所以特别特别适合用于拌酸奶吃

用料  

薜荔籽冰粉（不用加石灰水）的做法  

1. 称50克的薜荔籽

2. 将薜荔籽放入纱布包里，浸入准备好的凉白开水里搓，搓的时候边搓边挤，搓大概10分钟左右，最后布袋里的薜荔籽已经搓不出来粘稠物质的时候就行了

3. 搓完后的成品👆放入冰箱保鲜室，因为是不需要加石灰水的所以凝结的时间会略长于加石灰水的冰粉。（想凝结成冻速度快一点可以放冷冻室里，这个分量的放在冷冻室里半个小时左右就凝结成了冰粉冻，怕冻过头就过10来分钟看一下凝结情况哦）

4. 凝结后舀出来加红糖水

5. 或者加酸奶

小贴士

凝结成冻的时间会随着添加水的量增加而增加，同时水越多，口感会越“嫩”，但新手怕弄不好最好水不要加太多，实在水加太多无法凝结成冻还有补救方法：再加一定量的薜荔籽搓在无法凝结成冻的水里，也可以成功让冰粉凝结成冻（亲测有效）