不用手搓的冰粉(无石灰版)
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晚饭后来一碗冰粉,这个天太巴适了。小美5分钟揉面模式,做一锅冰粉,绝对不喝外面的“洗手水”
用料
贵州野生冰粉籽(免石灰款) | 25g |
矿泉水(凉白开) | 750-1000克 |
红糖100g | 100克 |
饮用水 | 100克 |
花生碎 | 适量 |
葡萄干 | 适量 |
熟白芝麻 | 适量 |
山楂片碎 | 适量 |
红枣圈 | 适量 |
不用手搓的冰粉(无石灰版)的做法
我买的这种贵州野生冰粉籽
主锅放入25g 冰粉籽,再加750g–1000g 冷开水
(我取中间值放了900g,觉得合适。喜欢嫩点多点水,老点就少放点水)
设置3分钟/反转3.5 后 静止10分钟
再设置5分钟/揉面模式时间到,用纱布袋将冰粉水过滤到保温锅,没有保温锅其它方便冷藏的容器也可以。
冰粉籽最后挤干即可,不用再反复搓揉了。
将挤好的冰粉水放到冰箱冷藏3-10小时。(至少4小时,水比重多则需要冷藏的时间更长,中途不要晃动。)冷藏好的冰粉Q弹滑嫩
冰粉冷藏的时间可以准备熬红糖水(外面的红糖水基本都是添加剂多)
红糖100g加100g饮用水 8分钟/温度V/速度1很快就熬好了,也冷藏起来
此方法分量约为四人份
就这么简单。自己做的冰粉卫生,真材实料。
还可以根据自己的口味添加醪糟、小汤圆、芋圆、水果等。
三鲜冰粉走一波
三鲜冰粉走一波
小贴士
1.做好的冰粉冷藏保质期是1天,不要放太久。
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