凉拌果冻皮蛋

鸡蛋皮蛋，老家的味道也叫变蛋，最地道的老家菜，荆芥不知道都吃过没。变蛋，不但是美味佳肴，而且还有一定的药用价值。王士雄的《随息居饮食谱》中说：“变蛋，味辛、涩、甘、咸，能泻热、醒酒、去大肠火，治泻痢，能散能敛。”中医认为变蛋性凉，可治眼疼、牙疼、高血压、耳鸣眩晕等疾病。大众都可食用：火旺者最宜；少儿、脾阳不足、寒湿下痢者、心血管病、肝肾疾病患者少食。注意事项：变蛋不宜与甲鱼、李子、红糖同食。荆芥是一种中草药，能够起到清热解毒的功效，尤其是对于皮炎是有一定功效的。荆芥还可以做成凉拌菜来吃，口感非常好。

用料  

凉拌果冻皮蛋的做法  

1. 青椒荆芥都是自己菜地里新鲜采摘的。大蒜也是自己种的……

2. 这个皮蛋是是老家来的鸡蛋做的！

3. 很好吃，非常好吃……