不用吉利丁的草莓提拉米苏

草莓因为颜值和色彩是蛋糕装饰的法宝之一，简单又百搭。
       
       切几颗草莓🍓，做一个好吃又好看的小甜品。

       没有加吉利丁，是软身版的提拉米苏，选一个漂亮的透明容器成品会很漂亮哦！蛋黄要隔水加热，最好选可生食的鸡蛋。

      500毫升的杯子做了两杯。

用料  

不用吉利丁的草莓提拉米苏的做法  

1. 蛋黄➕30克糖，隔水加热，不断搅打至蛋黄发白，液体粘稠备用

2. 马斯卡彭奶酪加入25克糖搅匀，加入蛋黄糊搅拌均匀，

3. 淡奶油加剩余的糖打发至6分发，和搅好的蛋黄糊稠度差不多，可缓缓流动，两种糊拌在一起，拌匀，

4. 草莓洗净，吸干水份，切薄片，做杯边装饰，剩余的切碎，后面做装饰用

5. 杯底挤上芝士糊

6. 手指饼蘸上草莓酒

7. 铺在挤好的芝士糊上，重复一次，挤入剩下的芝士糊，轻轻震平芝士糊

8. 白凉粉加水加少许草莓酒加热至融化，凉至手温

9. 奶酪糊上撒上一层切碎的草莓，把凉粉液倒入，完成！冷藏后食用更好吃😋。

小贴士

1⃣️没有草莓酒，可以用草莓汁加朗姆酒代替，不用额外加糖，手指饼已经很甜了。

2⃣️蛋黄用无菌蛋，隔水加热要不断搅动，避免烫熟。

3⃣️蘸草莓酒不要太久，饼干泡太软影响口感，出水也影响卖相；我喜欢酒味重一点，这个平衡个人掌握吧。

4⃣️倒入白凉粉液前，加一层草莓粒成品更美观，不能掌握温度的话，可以用勺子一点点把凉粉液倒进去。

5⃣️右边的没有草莓粒隔开，冷藏后，奶酪糊和水晶层之间有晕染，不那么透明，建议还是隔开更漂亮。

    很简单的甜品，祝你成功🍓！情人节快乐！