米酒蔓越莓冰淇淋

突然发现酒酿跟蔓越莓也是绝配~

用料  

米酒蔓越莓冰淇淋的做法  

1. 冰桶提前入冷冻室冷冻18小时以上。

2. 2个蛋黄加入65g糖打发至体积变大，颜色变浅。

3. 250g牛奶小火加热至沸腾后光火，备用。

4. 牛奶趁热缓缓倒入蛋黄内，搅拌均匀后入冷水晾凉。

5. 蛋奶糊凉后加入150g淡奶油搅拌，再加入切碎的50g蔓越莓干搅拌，加入适量酒酿中的米。（我加了大概有25g，一定不能贪多，适量就好，不然冰淇淋味道完全变了。）

6. 将5倒入冰桶，搅拌30分钟后舀出，装入盒子入冰箱冷冻。

小贴士

酒酿本身具有一定甜度，所以糖我放的量不多，可以根据自己口味增减。酒酿米一定要适量适量适量，不能贪多！