蔓越莓冰淇淋

不喜欢太甜的冰淇淋又怀念冰淇淋的味道，最喜欢的还是牛奶味的，所以今天就准备自制一下，感觉网上的配方都好甜，喜欢清口的可以试试我的，真的不太甜而且奶味足，也可以加入可可粉，抹茶粉，其他干果变成不一样的冰淇淋，比去外面卖又划算又健康多了，主要还是很美味的，给小小孩吃可以吧奶粉换成儿童奶粉，炼乳可以不放，把炼乳替换成15g糖，出来的味道也是不错的，适合小小孩吃糖份没那么高，不过我觉得放炼乳的奶味足一点，大家都可以试试

用料  

蔓越莓冰淇淋的做法  

1. 花上半小时冷冻4小时，美味就出炉了

2. 蛋白加糖打发

3. 淡奶油打发到滴落有纹理状就可以了

4. 把蛋黄，炼乳奶粉坐热水100℃热水搅拌成蛋奶糊，稍微冷却倒入淡奶油盆里搅拌好成上图

5. 把蛋奶糊和打发好的蛋白混合好后放冰箱冻4小时以上是软冰淇淋噢，怎么冻都不会太硬的

小贴士

蛋黄坐热水搅拌后其实可以杀下蛋黄里的细菌的蛋黄糊要搅打到发白，这次忘拍图了，下次补上，要放旁边冷却所以忘记拍了，低冷状态下细菌也不容易滋生