新奥尔良鸡肉披萨-蛋挞托装
- 早餐食谱
- 关注:1.28W次
某天用280g的高筋面团准备做两个9寸比萨时,因某种原因只做了一个,剩下了半份披萨辅料和140g面团。也许最近手工心切,一直没机会动手(做些小的玩偶或食玩)。促使我用蛋挞托烤出这些迷你的小披萨~
老公说一口一个.哈哈,我可是正儿八经的切着吃的……看着指尖的份量,好吧~我无语了:-P
用料
面团 | |
奶粉 | 12g |
食用油 | 8g |
盐 | 3g |
砂糖 | 12g |
高精面粉 | 280g |
酵母 | 3g |
水 | 180ml |
披萨料 | |
新奥尔良鸡肉 | |
蔬菜 | |
酱 | |
芝士 |
新奥尔良鸡肉披萨-蛋挞托装的做法
小披萨团制作(可制作16个小披萨):按照用料的顺序依次放入面包机,选择发面面团,此程序需要1个半小时
准备好食材,蔬菜、腌制好的新奥尔良鸡肉。~丰俭由人,根据自己的口味调整
拿出发好的面团,分成16个小剂子,分别放在蛋挞托里(这个时候光亮的餐桌已经被我弄的面目全非:-P)
用大拇指与食指把面团推捏至铺满蛋挞托。
用叉子戳👇👇👇小孔,刷上比萨酱。在这里的比萨酱我是用的黑椒汁代替(个人超爱黑椒)
底层撒上芝士
芝士上铺上腌制好的新奥尔良鸡肉,切小或者切细点儿。
然后在鸡肉上撒上喜欢的菜,我用的是洋葱和四季豆(四季豆煮过,熟的)
把其余的饼胚按照同样的放料顺序码好。上面撒上一层芝士,撒多撒少也是丰俭由人哈。
190度预热8分钟放中层烤20分钟,看芝士的色泽以免烤过,表面微微带咖色就差不多了。
超级迷你~和小盆友办酒酒最适合不过了.哈哈
小贴士
担心披萨上面的菜肉烤不熟的,可以先预烤一下。
披萨饼的两种保存方法(摘抄):
一、烤熟保存
1、整形好的饼皮如果当日不用,可以略发酵后,烤箱200℃,上下火,中下层,15分钟饼边金黄即可。烤熟的饼密封或冷冻保存待用。
2、第二天拿出烤熟的饼皮,放酱料奶酪等,饼边刷蜂蜜水,烤箱预热后,200℃,上下火,中下层,10分钟可以吃了。
二、生坯保存
1、将发好的面排气后擀成披萨盘大小的圆片,放冰箱稍冻成型,装保鲜袋密封,继续平放冷冻保存。
2、用时,提前拿出室温软化,披萨盘刷油,放入披萨饼坯,用手按成边缘厚高型,中间用叉子均匀扎孔。放酱料奶酪等,饼边刷蜂蜜水,烤箱预热后,200℃,上下火,中下层,15分钟可以吃了。
- 文章版权属于文章作者所有,转载请注明 https://pengtiaowu.com/teshuchanghe/zaocanshipu/yjx107.html