![本帮素鸭的做法和图解 好吃的本帮素鸭家常做法]( "本帮素鸭的做法和图解 好吃的本帮素鸭家常做法")
- 吃惯了素菜，非常喜欢不断丰富日常素食菜谱，既有烹饪乐趣，有有助于健康。特地买了崇明手工腐衣。第一次尝试素鸭。用料生抽2勺无碘盐1勺茭白2根胡萝卜1根黑木耳10朵腐衣皮3张花生油400克本帮素鸭的做法胡萝卜、茭白、黑木耳切丝三丝下锅下油锅煸炒，5分钟左右起锅备用。用腐衣...
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![简单易学的上海本帮酱鸭腿美食做法]( "简单易学的上海本帮酱鸭腿美食做法")
- 妈妈传授的烧制方法，所以是我最爱的味道，在上海越来越多的外来口味加入，正宗的上海本帮菜味道越来越淡出了我们的生活，我只想记住这个味道，并且以后传授给我的女儿们。用料老抽3勺冰糖（太古黄冰糖）半个拳头大1块生抽1勺八角2个桂皮1块鸭腿2只料酒3勺小葱10根生姜6片上海本帮酱鸭...
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![本帮扣肉的做法和图解 好吃的本帮扣肉家常做法]( "本帮扣肉的做法和图解 好吃的本帮扣肉家常做法")
- 用料泡好的走油肉一大块约500克糖22克盐1克生抽5克老抽25克本帮扣肉的做法走油肉切片，皮朝下倒扣在大碗内加入所有调味料，主锅加满水2200克，V档蒸约120分钟（99+30）倒扣入盘内...
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![本帮红烧素鸡：素食烧得肉味来的做法步骤及图解,美味正宗的本帮红烧素鸡：素食烧得肉味来做法]( "本帮红烧素鸡：素食烧得肉味来的做法步骤及图解,美味正宗的本帮红烧素鸡：素食烧得肉味来做法")
- 小时候，物质生活还处于贫乏阶段，肉食之流并不是经常可以吃到的食物，但巧手的妈妈总会想方设法给我改善伙食，就连这小小的素鸡也能做出不逊于红烧肉的味道。记忆中的红烧素鸡外皮煎得微脆，而内在却柔软如豆腐，经过长时间的烹煮，酱汁早已渗透其中，甜中带咸的鲜味构成了我儿时最美好...
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![快手家常炒素-百搭本帮菜的做法步骤及图解,美味正宗的快手家常炒素-百搭本帮菜做法]( "快手家常炒素-百搭本帮菜的做法步骤及图解,美味正宗的快手家常炒素-百搭本帮菜做法")
- 这是我最喜欢的家常快手菜，家里有什么蔬菜就放什么，怎么变换都好吃。称量：1小勺=5ml，1大勺=15ml，1杯=240ml。用料色拉油半小碗香菇6大朵菜花半个豆皮5小张盐1小勺鸡粉半小勺快手家常炒素-百搭本帮菜的做法香菇，豆皮儿提前泡发，香菇纵切小片儿，豆皮切成小长方形。菜花切小朵。开中...
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![本帮入味不腥㊙️卤鸭的做法步骤及图解,美味正宗的本帮入味不腥㊙️卤鸭做法]( "本帮入味不腥㊙️卤鸭的做法步骤及图解,美味正宗的本帮入味不腥㊙️卤鸭做法")
- 整只的卤鸭居然可以如此清香入味！这个高大上的菜品其实原料很简单，不像北京烤鸭需要吹气浇油！也不用烤箱烤架等等专业工具！只需要一口大锅！必须跟我的粉丝们分享一下！称量：1小勺=5ml，1大勺=15ml，1杯=240ml。类似秘制酱牛肉链接：用料人工饲养鸭子一只八角3个大的小茴香1大勺桂皮3小...
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![本帮酱鸭舌的做法和图解 好吃的本帮酱鸭舌家常做法]( "本帮酱鸭舌的做法和图解 好吃的本帮酱鸭舌家常做法")
- 酱鸭舌是一道传统名吃，酱香浓郁，甜咸嫩脆！用料鸭舌2袋味达美酱油100克味精30克古越龙山50克鸡粉30克东古一品鲜100克红曲米50克香叶8片小茴香5克干辣椒2小把八角7个良姜8克桂皮3片白止15克甘草6克花椒12克小葱适量姜适量本帮酱鸭舌的做法准备好所有调料鸭舌烧水加白酒煮1分...
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![本帮酱鸽的做法和图解 好吃的本帮酱鸽家常做法]( "本帮酱鸽的做法和图解 好吃的本帮酱鸽家常做法")
- 本帮菜浓油赤酱，我和老公都是上海土生土长的本地人，所以我们全家对于浓油赤酱的本帮菜毫无抵抗力～要做酱鸽，建议买草鸽子，不要买肉鸽，会更鲜美，跟买鸡时买散养草鸡是一个道理。用料草鸽1只姜片4-5片葱一小把桂皮1块八角1个香叶1片生抽2勺老抽1勺水适量糖5-6小勺黄酒1勺本帮酱鸽...
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![Shanghai Duck本帮酱鸭 小美版的做法步骤及图解,美味正宗的Shanghai Duck本帮酱鸭 小美版做法]( "Shanghai Duck本帮酱鸭 小美版的做法步骤及图解,美味正宗的Shanghai Duck本帮酱鸭 小美版做法")
- 很多人觉得鸭肉不好烧，不是烧老了就是烧出来有股鸭腥气，还有就是烧起来时间长，很累，那么今天我们就来超级轻松的美善品版本帮酱鸭💕，真是无敌好吃，下饭！用料老抽35g冰糖80g生抽60g姜6片葱若干根蒜4瓣料酒30g鸭整只1.5kg以内ShanghaiDuck本帮酱鸭小美版的做法一整只鸭，洗净切块，因...
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![简单易学的本帮酱鸭腿翅美食做法]( "简单易学的本帮酱鸭腿翅美食做法")
- 浓油赤酱的本帮料理，让你想起上海的味道用料鸭腿、鸭翅各三个老抽少许生抽少许冰糖少许八角一粒花雕料酒少许姜片适量本帮酱鸭腿翅的做法先把鸭腿斩成小块，整鸭翅剪成三段，焯水后备用热锅，倒入姜片、鸭腿、鸭翅，煸炒出皮发微黄，然后依次倒入老抽、生抽、料酒、冰糖、八角，水（热水...
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![无锡本帮菜：素三鲜的做法步骤及图解,美味正宗的无锡本帮菜：素三鲜做法]( "无锡本帮菜：素三鲜的做法步骤及图解,美味正宗的无锡本帮菜：素三鲜做法")
- 虽是无锡人，但素三鲜却是第一次做，春天马上过去了，抓住春笋的尾巴。用料春笋1根木耳1把腐竹6根油面筋8个生抽老抽各1勺淀粉1勺白糖1勺无锡本帮菜：素三鲜的做法木耳泡3小时腐竹泡3小时，切成两节手指左右长度，面筋撕成二三瓣春笋去壳，先竖切两半，然后切薄片，下锅冷水煮开3分钟，捞起备...
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![上海本帮风味鸭翅膀的做法步骤及图解,美味正宗的上海本帮风味鸭翅膀做法]( "上海本帮风味鸭翅膀的做法步骤及图解,美味正宗的上海本帮风味鸭翅膀做法")
- 自从在上海吃过那个有名的鸭翅膀就念念不忘，奈何没时间去上海转悠买，自己凭记忆去做一份好了٩(•̤̀ᵕ•̤́๑)ᵒᵏ用料老抽多量冰糖少许生抽多量香叶2片桂皮2块八角5个大葱1根生姜1个耗油少许料酒2勺白酒1勺草果2～3个上海本帮风味鸭翅膀的做法香料备好，锅中放油，油热后爆...
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![本帮烤麸的做法和图解 好吃的本帮烤麸家常做法]( "本帮烤麸的做法和图解 好吃的本帮烤麸家常做法")
- 记忆里过年必备的菜，但由于我自己不爱吃烤麸，所以家里平时是不烧的，但家里爸妈长辈都很爱，所以我还是get了技能用料老抽勺生抽勺糖克烤麸块香菇木耳金针菜本帮烤麸的做法这是烤麸，菜场里买豆制品的摊位就有，我买了8块钱，回来洗。因为烤麸很多有酸味，所以在水里反复挤压洗几遍，然后...
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![本帮口味素肠炒青椒的做法步骤及图解,美味正宗的本帮口味素肠炒青椒做法]( "本帮口味素肠炒青椒的做法步骤及图解,美味正宗的本帮口味素肠炒青椒做法")
- 用料青椒个生抽勺素肠盐克糖本帮口味素肠炒青椒的做法素肠整根冷水下锅焯水，水开继续煮五分钟，捞出切片浸入凉水。油中加入葱花姜片爆香，倒入沥干的素肠翻炒，加盐生抽白糖，最后加入青椒丝一同翻炒两分钟出锅。...
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![本帮红烧素鸡：素菜烧出肉味来好吃的烹饪方法 本帮红烧素鸡：素菜烧出肉味来的地道做法和步骤]( "本帮红烧素鸡：素菜烧出肉味来好吃的烹饪方法 本帮红烧素鸡：素菜烧出肉味来的地道做法和步骤")
- 红烧素鸡——经典的本帮家常“素菜荤烧”菜肴，素鸡在经过浓油赤酱的烹饪后变得鲜美无比，媲美瘦肉，十分下饭！亦或在吃汤面时，与荷包蛋、鸡毛菜配伍是黄金搭档，口感醇厚，回味悠长。用料素鸡350克丸庄黑豆红烧酱油15毫升丸庄黑豆原酿酱油10毫升金龙鱼稻米油20毫升金龙⻥芝麻油2毫升八...
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![简单易学的本帮红烧鸭子美食做法]( "简单易学的本帮红烧鸭子美食做法")
- 这食谱来自我的外婆，一个老上海。浓油赤酱，以及淡淡的八角桂皮味道，就是我全部的童年回忆。#乐购TESCO优鲜下厨房-肉类#用料鸭子一只花雕酒葱段生姜老抽鸡精白砂糖麻油八角桂皮本帮红烧鸭子的做法鸭子去除内脏后洗净，剪掉屁股，其余部位斩件；调理盆中加入花雕、葱段、生姜丝、八...
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![简单易学的祖传本帮酱鸭美食做法]( "简单易学的祖传本帮酱鸭美食做法")
- 上海的小囡对于浓油赤酱的菜都是没有抵抗力哒，还记得之前光明邨的酱鸭🦆每次去买都要排好长的队，现在疫情期间更是不敢去人挤人啦😑据老公说他爷爷以前烧的最拿手的一道菜就是酱鸭，所以就向公公讨要了些秘方过来，没想到烧出来老公吃完之后说真的就是他爷爷👴以前烧的味道很正...
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![本帮酱鸭腿的做法和图解 好吃的本帮酱鸭腿家常做法]( "本帮酱鸭腿的做法和图解 好吃的本帮酱鸭腿家常做法")
- 用料鸭边腿4只老抽勺冰糖克生抽勺姜片本帮酱鸭腿的做法鸭腿洗干净，烧锅热水放鸭腿和姜片料酒，这一步是去血水的。鸭腿捞出备用，锅里热油，把鸭腿表面煎到鸭皮有点金黄，放冰糖，生抽，老抽，啤酒2罐，大火煮开后小火焖了收汁。最后冷却了再切，手起刀落动作快还是很好切的...
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![上海本帮红烧素鸡（五香版）的做法步骤及图解,美味正宗的上海本帮红烧素鸡（五香版）做法]( "上海本帮红烧素鸡（五香版）的做法步骤及图解,美味正宗的上海本帮红烧素鸡（五香版）做法")
- 一直喜欢吃面的时候多放点浇头，比如素鸡用料老抽3勺生抽1勺糖20克清美素鸡7量2个小葱3根五香粉1勺上海本帮红烧素鸡（五香版）的做法1.素鸡切片，清洗干净，沥干水分2.先把素鸡两面煎到金黄色（也可以买现成的煎好的素鸡）3.重新热锅冷油，放切成段的小葱4.小葱煸炒出香味，下素鸡5.稍微翻...
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![毛豆芋艿炖鸭 | 本帮口味的做法步骤及图解,美味正宗的毛豆芋艿炖鸭 | 本帮口味做法]( "毛豆芋艿炖鸭 | 本帮口味的做法步骤及图解,美味正宗的毛豆芋艿炖鸭 | 本帮口味做法")
- 上海人的美食记忆中，中秋的芋艿、毛豆、老鸭，自然占据着重要的一席之地，中秋佳节，炖一锅老鸭煲便是因时而食。这个季节吃鸭可以除秋燥，降低胆固醇，比猪、羊、牛肉都好。本帮口味，下饭很赞哦用料鸭子1个芋艿半斤毛豆半斤食用油少许姜片3-4片清酒200g香叶2片桂皮1个八角1个老抽2汤...
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![本帮熏鱼的做法和图解 好吃的本帮熏鱼家常做法]( "本帮熏鱼的做法和图解 好吃的本帮熏鱼家常做法")
- 去看电影，然后吃了个饭，点了这个菜，本帮熏鱼，小姐妹说，好吃，于是，就学起来，和大家分享！外焦里嫩，口感咸鲜味美。来自上海的菜色用料老抽适量1勺生抽适量勺葱段适量段糖适量克姜片适量片盐适量克八角香叶一两片片本帮熏鱼的做法把鱼切段，料酒，姜，盐，生抽，胡椒粉，腌制二十分钟不粘锅加蒜小...
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![本帮酱鸭的做法和图解 好吃的本帮酱鸭家常做法]( "本帮酱鸭的做法和图解 好吃的本帮酱鸭家常做法")
- 用料华英牌鸭腿2只八角1个桂皮1块香叶2片姜3片红尖椒（可省略）1个生抽20克老抽20克冰糖35克料酒35克热水70克本帮酱鸭的做法把鸭腿放入网篮，加水没过鸭腿。设置8分钟/50度/速度5清洗。洗好后，把网篮中的鸭腿放水下冲洗干净备用。把洗净的鸭腿表面划几刀，放入清洗干净的主锅。放...
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![简单易学的矜宸•本帮素鸭美食做法]( "简单易学的矜宸•本帮素鸭美食做法")
- 跟妈妈偷师的美味～小时候的味道，下课了拿个素鸭素火腿啃啃太嗲了～用料豆腐衣12张色拉油少许生抽少许白砂糖适量麻油少许矜宸•本帮素鸭的做法去菜场买新鲜的干豆皮，通过闻味道的方式判断新鲜与否，买回来可冰箱保存三天。将粘在一起的豆皮分开，小心处理尽量不弄破用清水冲洗，注意...
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![本帮炒素的做法和图解 好吃的本帮炒素家常做法]( "本帮炒素的做法和图解 好吃的本帮炒素家常做法")
- 经典本帮菜，清脆鲜香味道足，面筋多汁胜于荤肉。多么希望，如果厨房里也有人帮忙，洗洗菜，切好，调料也帮你准备好，下厨房也可以这么简单，我厨满足的小要求~~仅限上海地区配送~用料水发干香菇片50g水发单片黑木耳50g胡萝卜片50g清美油面筋75g清水笋片50g水发黄花菜50g即食豆腐干50g小...
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![本帮烧卖的做法和图解 好吃的本帮烧卖家常做法]( "本帮烧卖的做法和图解 好吃的本帮烧卖家常做法")
- 用料糯米大米香菇方腿葱本帮烧卖的做法放少许生抽，味极鲜，不要放盐，拌均。现成的烧卖皮包好，水开后蒸5～10分钟即可。...
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