襄阳清汤味馄饨
- 早餐食谱
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用料
猪肉五花肉末 | 克 |
小葱 | 根 |
香油 | 适量 |
白胡椒粉 | 适量 |
盐 | 适量 |
生抽 | 适量 |
鸡蛋 | 1个 |
姜末 | 少量 |
水 | 适量 |
料酒 | 一茶匙 |
黑胡椒粉 | 适量 |
襄阳清汤味馄饨的做法
为了让自己记得。留个记录。五花肉馅先加鸡蛋料酒白胡椒粉和盐搅拌,下次试试加点五香粉,然后加葱姜,姜切的无比碎因为我家那位不爱吃,加水搅拌上劲,要用手,可以手上套保鲜袋搅,但是必须用手。水要一点点加,加一次搅拌完了继续加。最后加香油搅拌,传来浓浓的熟悉的饺子馅儿的味道囧
重要是清汤料。原谅我没买虾皮和紫菜。碗里放小葱和一点点生抽和盐,和一大勺黑胡椒粉!黑胡椒粉!!襄樊清汤味就靠它了!最后来两滴香油。胡椒粉推荐味好美的。
锅里水开了舀一勺水冲开碗里调料。最后馄饨下好放进去。一定要吃到辣辣的感觉,不然就是黑胡椒粉放的不够多!预防感冒有木有。
小贴士
这次的陷一点没有肉腥味,也有可能是用的五花肉,前两次用的前腿肉总有点味道,口感也不好。总之这次是成功的!好次。
传统保存饺子是要搭块湿抹布,我找不来就直接放冰箱里急冻半个小时,硬了就装保鲜袋里。
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