襄阳红糖饼

留方自察
今天是农历23小年，本地有吃灶饼的习俗（音：糖锅烙）
以本地小吃：红糖饼为基础，做适合自家的改良，做的不太大，烤的不够黄，以方便再次加热，可以放进多士炉里再次加热，此饼热吃口味最佳
次方24个饼每个80克每次烤4个

用料  

襄阳红糖饼的做法  

1. 1600克面粉➕水800克➕13克酵母混合揉匀发酵

2. 180克红糖➕180克中筋粉混合

3. 一个碗里放芝麻，一个碗里放块纱布加少量，以纱布湿润即可

4. 面团一发后排气，分80克面团24个，每个面团擀开包15克红糖馅（喜欢更甜的可适量多加），擀开饼胚在潮湿纱布碗里滚一圈，让饼一圈有少量水份方便粘住芝麻。

5. 再在芝麻眼里滚一圈

6. 粘完芝麻后的饼

7. 不粘锅正反两面微微烙一下定型，不用上色

8. 定型完毕预热好180～200度烤箱约15～20分钟，以饼鼓起，面皮微黄即可出炉

9. 完成

小贴士

总结：
1，15克红糖略少可适量增加
2，饼入烤箱观察温度计温度是170度