杭州经典小吃糖沙翁

新丰小吃的糖沙翁有着香甜可口，酥脆诱人的特点，每一炉刚出炉的糖沙翁呈环状，白白的糖霜薄薄一层，均匀的洒在表面，轻轻咬上一口，表皮松脆，内层软乎糯香，于糖霜的口感相得益彰。作为小点心，要的就是这一口的酥脆软糯，要的就是这一口的香甜。吃上新丰小吃，来一口，幸福!
因为不在杭州了，基本上很难吃上了，干脆自己动手！直接做了！经过我多次的锻炼揣测，终于做出几乎一毛一样的糖沙翁！

用料  

杭州经典小吃糖沙翁的做法  

1. 
   制作方法
   1.取1/3面粉，加酵母水(酵母和温水混合液)拌匀，发成酵头，水的量就自己通过慢慢加让面粉团光滑即可
   
   2.将其余面粉摊在桌上，中间揿个窝，放入砂糖和水的混合液、油、精盐、鸡蛋、拨拢，加酵头，不断揉搓，至不粘手为止。盖布醒30分钟（我是放在烤箱里转到发酵区域，冬天比较快这样）后取出后按瘪，再醒发20到30分钟
   
   3.桌上洒少许面粉，将面团搓成长条等分，再逐一搓成长条，连接头尾，制成环状，或者用甜甜圈磨具，放入涂有油的盘内，盖布发半小时。
   
   4.油锅煮沸，油温的话差不多120摄氏度，冒点烟出来的时候，放入小片面团试一下，泡泡小小的在周边炸就可以了，投入环坯，炸至呈金黄色，捞起沥油装盆，一下就熟了，再滚上糖粉就OK了。