鲜肉玉米包
- 早餐食谱
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用料1 (面团)
低筋面粉 | 350克 |
温水 | 160克 |
牛奶 | 30克 |
酵母 | 5克 |
用料2 (馅料)
猪五花肉 | |
玉米 | |
大葱 | |
油 | |
盐 | |
老抽 | |
料酒 | |
蚝油 | |
五香粉 | |
芝麻油 |
鲜肉玉米包的做法
把一半水倒进面包机,把面粉放进去,在面粉上挖一个洞,把酵母放进去,按“发面程序”再逐渐把剩下的水和牛奶加进去,20分钟后面团揉好,拔掉电源,面团留在面包机内发酵
趁着发面的时间,把肉馅剁碎,放进大葱末,油,盐,老抽,料酒,蚝油,五香粉,芝麻油搅拌均匀;把玉米洗干净,沥干水和肉馅一起拌匀
面团发至两倍大,手指沾面粉插进去不回缩。把面团排气,再把面团分割成18个剂子,盖上湿布松弛15分钟
案板上撒上干粉,把松弛好的面团排气,擀成圆形,包上肉馅,包成包子
把包子放到蒸锅里盖上盖子静至10分钟,二次发酵
大火烧开水,再蒸15分钟,关火,焖五分钟
小贴士
1我喜欢在揉面的水里加点牛奶,这样揉出的面比较白,不加牛奶可以把牛奶换成水。
2包子蒸好后再焖5分钟可防止回缩
3蒸包子的时候要冷水下锅
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