玉米鲜虾饺(附玉米鲜肉饺子做法)
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年初在老家种的水果玉米丰收了,回老家带了很多到租的房子里,煮了些吃,还剥了些冻冰箱,还是吃不完,就拿来包饺子了,玉米比市场上卖的更有玉米味,也更香甜,加上虾的味道,甩某仔码头的饺子不知多少条街……
用料
虾 | 200克 |
胡萝卜 | 1根 |
盐 | 适量 |
姜 | 1块 |
饺子皮 | 适量 |
糖 | 适量 |
马蹄 | 适量 |
白菜 | 1个 |
黄油 | 50克 |
葱 | 4根 |
玉米鲜虾饺(附玉米鲜肉饺子做法)的做法
把原材料准备好清洗干净备用;马蹄、白菜、胡萝卜、姜、葱切末,水果玉米剥粒,虾去头去壳去虾线并剁碎备用,虾头和虾壳别丢,留着熬虾油;还做了一些玉米鲜肉饺子,所以把猪肉剁碎备用;
热锅下黄油,待油全部融化后加入虾头虾壳;
中小火熬制虾油,看见锅里有丰富的泡沫且虾头虾壳酥脆即可关火;
找个小碗倒出虾油备用。(熬好的虾油金黄红灿灿的,很好看哟)
来一张原料大集合;
开始拌馅料,往虾肉里面加入适量马蹄末、玉米粒、姜末、胡萝卜末、白菜末、葱末、盐、白糖、虾油,再加入适量清水,然后将馅料不停搅打上劲,这样的馅料吃的时候会有汁水,不是干巴巴的;同样的方法把猪肉馅的也拌好备用;
然后就慢慢包吧,怎么包饺子我就不教了,哈哈哈~
可蒸,可煮,可煎~不用任何蘸水都很鲜香~
小贴士
1.如果你没时间熬虾油,也可以用花生油等代替,个人觉得虾油拌出的馅料更好吃;但是你都有时间去虾头剥虾壳了,还是乖乖熬点虾油吧,听话,如果没有黄油,也可用味道淡一点的油熬如色拉油等。
2.一定要将馅料搅打上劲,这样吃的时候饺子里面才有汁水。
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