四川自贡必吃之一～～～毛血旺

本来最近有点上火，但有朋友点菜了这个，还是来了个标准版。可以这样说，这个味道简直不摆了！

用料  

四川自贡必吃之一～～～毛血旺的做法  

1. 佐料是这些啊！我重点讲过程哦(ಡωಡ)hiahiahia。

2. 葱姜切沫，火锅底料我推荐用清油的，牛油的不太合适，出来的菜品有点腻嘴。
   锅里放宽油，八成油温关小火放姜蒜爆香。之后放入点点郫县豆瓣酱炒出红油后放入火锅底料煸炒，全程小火，这个步骤是我比较看中的，火锅底料一定要慢慢煸香。

3. 藕和豆芽先另起锅，放入多点水加食盐微微煮一下断生，煮后的水不要到了，直接加入炒好的料中沸煮，猪血切成上图大小后先加入，可以大不能小，可以厚不能薄。之后放入毛肚和其他配菜。

4. 这个步骤决定毛血旺的香和辣，干辣椒段过一下水去除杂质，同时高油温后颜色靓丽。起锅烧油，九成油温关火，放入一大把花椒，放入过水的干辣椒段。淋入盆内，哇塞，那个味道不摆了。

5. 撒入灵魂香菜和小葱，开吃。很好吃哦。

小贴士

我提出的重点步骤都要注意，这道菜不放生辣椒了，味道太辣就没有食材的原香了有些人爱吃莴笋，我不建议加，那个容易抢味道。