宫保虾球，香辣可口，可饭可酒～

宫保系列是经典的川菜做法，宫保鸡丁、宫保豆腐、宫保虾球……
宫保菜煨对不对主要在于那碗料汁配比是否精准，料汁配比合适，随便一炒，美食也就呼之欲出！
今天特别做了宫保虾球，色泽红润、虾球嫩滑入味、花生香辣可口，简直又一道下饭神器！

用料  

宫保虾球，香辣可口，可饭可酒～的做法  

1. 先调个碗汁（勺子单位5毫升）：零卡糖3勺、醋2勺（白醋1勺、陈醋1勺）、料酒1勺、干淀粉1勺、生抽0.5勺、蚝油0.5勺，搅拌均匀备用；

2. 准备葱圈、姜片和香脆椒、虾滑；

3. 起锅烧水，水开后挤入虾球，煮3分钟左右捞出备用；

4. 食材全部准备齐了；

5. 起锅烧油，倒入葱圈和姜片煸炒出香味；

6. 倒入虾球，继续翻炒；

7. 出锅前倒入香脆椒，翻炒均匀即可装盘；

8. 倒入宫保汁，快速翻炒；

9. 色泽红润的宫保虾球就做好了；

10. 虾球滑嫩爽口～

11. 色香味美～

12. 香辣脆中的花生米又香又辣，而辣椒圈酥脆中带着刺激味蕾的辣味，吃上一口，好不畅快！

小贴士

香辣脆关火再放！