全蛋葡挞液
- 下午茶食谱
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用料
鸡蛋 | 2个 |
纯牛奶 | 240克 |
蛋挞皮 | 12只 |
细砂糖 | 25克(喜欢甜一点可放30克) |
全蛋葡挞液的做法
第一步:准备好所需材料,蛋挞皮我一般图简单在网上买,上图是我一直在用的。牛奶就用普通的纯牛奶。
第二步:将牛奶中加入称好的细砂糖搅拌均匀 鸡蛋打散
第三步:把打散的鸡蛋往混好砂糖的牛奶中倒,搅拌均匀,全程需要搅拌的地方我都用了手动打蛋器,比较快。
最好把调好的蛋挞液过滤一下,这样蛋挞液更细腻,我是过滤了2遍的。好啦,蛋挞液就这样完成啦。
我们把蛋挞液倒入蛋挞皮中,很多方子说只倒8分满,不过我一般都是倒满了,只要不撒出来都行。放入预热好的烤箱(烤箱提前10分钟预热220度)烤30分钟,自家烤箱脾气不一样,所以温度和时间可根据烤箱调节
好啦,美味的蛋挞就好咯。我每次喜欢烤的焦一点儿
小贴士
1、蛋挞液倒好后可以加入1-2克黑色葡萄干,我试过挺不错哈。
2、蛋挞液记得过滤哦,过滤掉小气泡还有没有打散的一些蛋清残渣
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