茄香鳜鱼汤---西红柿🍅鳜鱼汤
- 年夜饭食谱
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大人孩子都喜欢的茄香鳜鱼汤!鱼肉鲜嫩、鱼汤爽口、营养丰富!
用料
鳜鱼 | 1条 |
西红柿 | 3个 |
番茄酱 | 1.5勺 |
大蒜瓣 | 3瓣 |
姜 | 适量 |
玉米油 | 适量 |
胡椒粉 | 少许 |
小葱 | 2根 |
水 | 适量 |
盐 | 适量 |
熟芝麻 | 少许 |
茄香鳜鱼汤---西红柿🍅鳜鱼汤的做法
鳜鱼剖开肚子取掉内脏及腮。可请鱼行老板代劳。
洗净后,将砍下鱼头、沿着主刺将背部腹部鱼肉剔下,切成鱼片,剩余鱼骨部分切成段。
西红柿洗净,在底部轻轻化小十字口,放入沸水中煮1分钟,取出剥皮切成小丁状。姜切片、大蒜拍碎、小葱切沫。
炒锅加油烧热后,放入鱼头、鱼骨将两面略微煎一下后乘出。
锅内放入少许油加热后,放入姜片、大蒜爆香,放入西红柿丁,翻炒至变软烂后加入西红柿酱,略炒后倒入适量的水。
水开后放入鱼头、鱼骨煮5分钟左右,放入鱼片煮2分钟。
加入白胡椒粉、盐调味。乘入汤盆后撒上葱花沫、熟芝麻即可。
鱼肉鲜嫩、鱼汤爽口、营养丰富👍
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