咸味白吐司
- 面包机食谱
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没啥好说,只为记菜普方便下次再做
用料
波兰种 | |
高粉 | 100克 |
水 | 100克 |
酵母 | 2克 |
主面团 | |
高粉 | 400克 |
水或牛奶加鸡蛋 | 220-235克【自己看着加】 |
糖 | 20克 |
盐 | 10克 |
酵母 | 4克 |
黄油 | 20克 |
咸味白吐司的做法
波兰种早一天准备好,放冰箱第二天用刚好,发到蜂窝状就行了,发过也没所谓,当老面用呗,不影响
将波兰种和除了黄油外的所有材料放面包机揉到扩展,再加黄油揉到完全状态,滚圆发酵两倍大,想省时可以一发放冰箱发酵,一发在冰箱发十多小时也不成问题,发过一点点也没事的,如果发过二发时发九分再烤就行
一发好分六块,滚圆,醒十五到二十分钟,然后擀开整形排进吐司模,在38度的温度下发酵到八分满,加盖
烤箱190度烤34分钟这段时间都做这方子,都爆发力超强
看起来还行吧
新烤箱做的,不错
组织马马虎虎,自家吃感觉行了,又不是卖
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