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潮汕人就好这口的做法食谱

牛杂粿条做法，潮汕人就好这口好吃的烹饪方法 牛杂粿条做法，潮汕人就好这口的地道做法和步骤

  • 牛杂粿条做法，潮汕人就好这口

  • 牛杂粿条，潮汕人就好这口用料牛杂1斤粿条半斤南姜50g鱼露适量牛杂粿条做法，潮汕人就好这口的做法新鲜牛杂潮州粿条南姜干辣椒牛杂焯水煮开倒出南姜切片下鱼露，加水压煮开压20分钟成品牛杂粿条配料：生菜南姜沫芹菜珠水开下粿条煮1-2分钟捞出装碗生菜烫熟加入牛杂淋上汤汁撒上...
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潮音潮人：一道潮汕人餐桌上的绝味——潮汕清蒸黑鸡鱼的做法步骤及图解,美味正宗的潮音潮人：一道潮汕人餐桌上的绝味——潮汕清蒸黑鸡鱼做法

  • 潮音潮人：一道潮汕人餐桌上的绝味——潮汕清蒸黑鸡鱼

  • 在潮汕地区，人们常说，“吃鱼可以补脑。”这一古老的智语流传四方，对各年龄段的人，鱼都有补脑作用。清蒸黑鸡鱼，是一道主要由黑鸡鱼、生抽等食材做出来的美味佳肴，制作方法简单，营养丰富，功效多样，常见于潮汕人家日常餐桌上。别光说不做了，接下来就让小编来教大家做这道潮汕美食：清蒸...
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潮音潮人：潮汕豆酱姜的做法步骤及图解,美味正宗的潮音潮人：潮汕豆酱姜做法

  • 潮音潮人：潮汕豆酱姜

  • 俗话说：“冬吃萝卜夏吃姜，不用医生开药方”。这道美味的菜肴是一道用姜作为主材料的美食，是喜欢吃姜的人的天堂，也是不喜欢姜类的人的福音。这种做法的姜口感不会很辛辣，反而很脆很香，是非常有特色的潮汕小菜。说了这么多是不是很好奇呢？现在我就来教大家做这道潮汕小菜：潮汕豆酱...
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潮音潮人：潮汕韭菜粿的做法步骤及图解,美味正宗的潮音潮人：潮汕韭菜粿做法

  • 潮音潮人：潮汕韭菜粿

  • 菜粿是潮汕地区的一种用做祭祀用的风味小吃。每年的“春节”和“冬至日”还有祭祀先人都要用到“菜粿”。“菜粿”的做法通常分为两部分，一部分是做“粿皮”，另一部分就是馅料。今天小编就来教大家这道潮汕特色小吃，只要想吃，在家也可以品尝潮汕地道美食喔：潮汕韭菜粿用料韭菜...
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潮音潮人：潮汕鲎粿的做法步骤及图解,美味正宗的潮音潮人：潮汕鲎粿做法

  • 潮音潮人：潮汕鲎粿

  • 潮阳何时开始有鲎粿，未有查考，据现今八、九十岁的老人说，幼年时就有鲎粿了。可见鲎粿是潮阳“历史悠久”的小食品之一。《潮阳县志》载：“潮邑鲎粿乃粉粿中之精品，清康熙年间也以奉客。而粉粿则唐乃有之。”棉城先民用粥浆或薯粉以及鲎肉、鲎汁为料，蒸制成形似蟠桃的粿品，用油文...
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潮音潮人：潮汕腌蚌的做法步骤及图解,美味正宗的潮音潮人：潮汕腌蚌做法

  • 潮音潮人：潮汕腌蚌

  • 使用酱油、蒜蓉、香菜、红辣椒的新鲜腌制方法，在潮州菜的冷菜料理中也是特别常用的。腌蚌就是这种腌制方法的代表之作。因为这道菜要求的是新鲜，所以，虽然是杂咸，却不适合长期存放，所以，一般都是现做现吃的。这也是潮汕杂咸中为数不多的即食杂咸。说了这么多是不是很期待呢，现在...
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潮汕人仔粿的做法和图解 好吃的潮汕人仔粿家常做法

  • 潮汕人仔粿

  • 用料油50克糖浆130克中粉200克枧水3克潮汕人仔粿的做法油＋糖浆混合均匀下粉啦拌一拌啦成团啦静止30分钟啦拿个印来印啦30g皮20的馅莲蓉＋肉松红豆烤箱先预热10分钟啦喷水入炉啦200°上180°下10分钟到点出炉扫蛋黄啦蛋黄＋油＋水1.上140°下150°10分钟啦即可啦拿来拜拜哦做了13...
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潮汕人爱这口 萝卜干炒蛋（配粥佳品）的做法步骤及图解,美味正宗的潮汕人爱这口 萝卜干炒蛋（配粥佳品）做法

  • 潮汕人爱这口 萝卜干炒蛋（配粥佳品）

  • 用料大米1杯腌制萝卜干（潮汕）半条鸡蛋2个潮汕人爱这口萝卜干炒蛋（配粥佳品）的做法如果说早晨对孩子朗诵的诗歌最美，不如熬碗白粥送萝卜蛋与孩子共鸣生活。大米我用定时砂锅熬过夜，萝卜干洗干切碎，爆炒后与鸡蛋主液拌匀，然后下点糖到萝卜干蛋液里，中小火，一面煎好翻另一面就好了，人人...
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香喷喷的抠饭，这是潮汕人的读法哈，就是香饭的做法步骤及图解,美味正宗的香喷喷的抠饭，这是潮汕人的读法哈，就是香饭做法

  • 香喷喷的抠饭，这是潮汕人的读法哈，就是香饭

  • 用料胡萝卜土豆一个五花肉，草鱼，鱿鱼，香菇，葱香喷喷的抠饭，这是潮汕人的读法哈，就是香饭的做法先把草鱼用盐淹一下入味，再煎一块块，还有五花肉也要煎出油香菇也是煎，土豆胡萝卜也是煎熟再全部倒一起反复炒几下下咸淡你饭跳闸熟了把全部材料倒电饭锅盖几分钟打开加葱花反复炒均就好...
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潮音潮人：潮汕虾枣的做法步骤及图解,美味正宗的潮音潮人：潮汕虾枣做法

  • 潮音潮人：潮汕虾枣

  • 潮汕虾枣以虾仁泥为主料，配以面粉等辅料油炸而成，颜色金黄，滋味鲜美，入口酥松，时不时还能嚼到一粒粒的虾仁，非常弹牙。因为虾枣制作相对比较繁琐，平时很少去做，一般到了过年过节才做，也有“阖家团圆，圆圆满满”的寓意。现在很多做潮菜的地方，大到酒楼，小到路边摊，几乎都有道潮汕虾枣，但...
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潮音潮人：潮汕落汤钱的做法步骤及图解,美味正宗的潮音潮人：潮汕落汤钱做法

  • 潮音潮人：潮汕落汤钱

  • 潮汕“落汤钱”是旧时潮州民间“五谷母”生(农历10月15日)和年终送神的供品。稷神，在惠来等地的潮人心口中，是位乳丰臀肥的裸妇，因主管五谷而且又是女性，故称“五谷母”。五谷母有个弱点，就是快嘴。所以在她的生日，其实应是农村秋收后接近农闲的日子，人们就特意制作糯米糍祭拜她...
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潮音潮人：潮汕腌蟹的做法步骤及图解,美味正宗的潮音潮人：潮汕腌蟹做法

  • 潮音潮人：潮汕腌蟹

  • 居住地靠近海边的潮汕人，近水楼台的缘故，对海鲜的喜爱几近疯狂程度，其中有种吃法大家绝对不陌生，甚至只要吃上就很难停下来，它们还被称为“潮汕毒药”。这种海鲜的做法就是“生腌”，用姜葱蒜盐醋酱各种配料调出来的腌料和海鲜完美碰撞，“鲜活”得让人欲！罢！不！能！说了这么多是不是很...
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潮汕炒薄壳（潮汕人的最爱）的做法步骤及图解,美味正宗的潮汕炒薄壳（潮汕人的最爱）做法

  • 潮汕炒薄壳（潮汕人的最爱）

  • 薄壳，对于每个潮汕人来说，都有一种情有独钟的感觉，不管你走到哪里，都有一种怀念，每年的农历六七月份，这时的薄壳最肥，这种壳累有季节性的，虽然小小个，但是吃起来也不累，跟九层塔（金不换），小辣椒是绝配。今天花了15块钱，炒了一盘，绝对是小价钱，一大盘，还是快手菜。用料薄壳400克油适量大蒜...
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潮汕油甘汁～彻底爱上这一口甘甜的做法步骤及图解,美味正宗的潮汕油甘汁～彻底爱上这一口甘甜做法

  • 潮汕油甘汁～彻底爱上这一口甘甜

  • 这个夏天爱上油甘汁。用料油甘250克饮用水400克白糖40克（根据个人口味调整）潮汕油甘汁～彻底爱上这一口甘甜的做法油甘加少许盐搓洗干净后，取出果肉，可以捶，也可以用刀切加白砂糖腌制一小会破壁机中加入油甘和饮用水～启动接下来就是过滤一定要过滤干净！！不然会影响口感，我过滤了两遍...
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潮音潮人：潮汕猪杂汤的做法步骤及图解,美味正宗的潮音潮人：潮汕猪杂汤做法

  • 潮音潮人：潮汕猪杂汤

  • 潮汕猪杂粉，也叫原味汤粉，原味汤粉是起源于广东潮汕地区（普宁市云落镇）的汉族传统小吃，属于粤菜系客家小食。普宁特色原味汤粉王所用的主食材料（手工河粉），其传统的制作工艺非常讲究，选用优质大米淘洗干净之后浸泡2小时以上，用石磨磨成米浆，再倒入铜盘蒸熟后手工切成丝。说了这么多...
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潮音潮人：潮汕菜头粿的做法步骤及图解,美味正宗的潮音潮人：潮汕菜头粿做法

  • 潮音潮人：潮汕菜头粿

  • 潮汕俗话：菜头粿热单畔。这个“热”字在潮汕话中有一个异音的意思“爱恋”，所以有人处于单相思中时，大家就取笑他“菜头粿热单畔”。菜头粿是潮汕民间小吃，又称萝卜糕，菜头系萝卜俗名。菜头粿是潮汕地方年糕的一种，每逢过年时节，各家各户都有蒸制。而作为一味潮汕小吃，无需等到逢...
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潮音潮人：潮汕红壳桃的做法步骤及图解,美味正宗的潮音潮人：潮汕红壳桃做法

  • 潮音潮人：潮汕红壳桃

  • 红壳桃，也叫做红桃粿，在潮汕有着必不可少的位置，过节过年拜神等吉庆喜事都少不了它。此品来源于仙桃，古人曰：天上有桃，名曰蟠桃，闻此桃可活百年，尝此桃可活千年。故此，人间也有了寿桃一说。潮汕人民以此传说为原型，制作出红壳桃粿，表示对美好生活的一种向往，对长命百岁身体健康的祈祷...
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潮音潮人：潮汕番薯粥的做法步骤及图解,美味正宗的潮音潮人：潮汕番薯粥做法

  • 潮音潮人：潮汕番薯粥

  • 番薯粥是广东潮汕地区传统粥类小吃之一，为潮汕人所喜爱，一般是早餐吃的。配上一些自家泡的咸菜（酸菜）或者来一碟黑橄榄，风味无穷。说了这么多是不是有点饿了，现在我就来教大家用砂锅煮粥吧：潮汕番薯粥用料番薯2个大米一大碗潮音潮人：潮汕番薯粥的做法❥将番薯洗干净，去皮❥将去皮...
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潮汕口味的详细做法大全,简单又营养的潮汕口味做法

  • 潮汕口味

  • 用心做出来的饭菜，总觉得自身就有独特的味道。用料酱油少量五香粉适量盐蚝油五花肉葱花香菜潮汕口味的做法五花肉切块，放入平底锅煎出多余的油脂，然后起锅。锅内留底油，炒香蒜头，放入五花肉翻炒。改小火，碗内调制配料，下五香粉，酱油，蚝油，鸡精，胡椒粉，盐。倒入温水搅拌均匀，倒入锅内。...
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就是这个味道～潮汕春卷的做法步骤及图解,美味正宗的就是这个味道～潮汕春卷做法

  • 就是这个味道～潮汕春卷

  • 潮州的牌坊街有一家特别好吃的春卷，绿豆馅的，吃后一直念念不忘。吃货的动手能力也是相当强，没想到第一次做能做出一样的味道，太不可思议了。用料绿豆半200克蒜1根沙茶1小包食用油适量生抽1小勺香菇3朵就是这个味道～潮汕春卷的做法把绿豆半放电饭锅煮熟，水和豆平等，按煮饭键。然...
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潮汕淹青口的做法和图解 好吃的潮汕淹青口家常做法

  • 潮汕淹青口

  • 用料青口500g大蒜3-5瓣（视个人喜好）小辣椒1-2个生抽半碗香菜适量潮汕淹青口的做法青口用清水洗干净，用盘子或大碗装，待用。（市场买来如怕有沙可泡1至2小时或更长时间）大蒜、香菜切小，小辣椒切片或条，待用。（喜欢口味重的可适量加量）水煮开，倒入装有青口的碗内，开水要淹过青口，约10秒－1...
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潮音潮人：潮汕砂锅粥的做法步骤及图解,美味正宗的潮音潮人：潮汕砂锅粥做法

  • 潮音潮人：潮汕砂锅粥

  • 潮汕砂锅粥，相传，是一位民间的厨师某天看到隔夜饭甚多，而且一点也没有坏出于节约粮食的想法他把饭放在砂锅中，放水熬成粥还随手加了一些海鲜到粥里粥身绵而不烂，好吃而且顶饱。后来经过多代厨师的改良，推崇潮汕沙锅粥日益精良已经慢慢地成为广东名粥之一，备受喜爱由于生活节奏加...
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潮音潮人：潮汕粿肉的做法步骤及图解,美味正宗的潮音潮人：潮汕粿肉做法

  • 潮音潮人：潮汕粿肉

  • 潮汕果肉也叫虾卷，虾卷却不是都是用虾做出来的食物，除了腐膜（腐皮）是必定要的，一般的配料有沙葛，五花肉，鸭蛋，面粉，五香粉，葱头，蒜头，虾米等等，具体看自己喜欢吧，卷好的虾卷可以蒸好再油炸，也可以卷好切块直接下油锅干炸，当然直接干炸的吃起来比较松脆香口，所以更加的热气。这是一道逢年过...
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潮音潮人：潮汕蚝烙的做法步骤及图解,美味正宗的潮音潮人：潮汕蚝烙做法

  • 潮音潮人：潮汕蚝烙

  • “烙”实际即是潮菜烹调方法中的“煎”，这款传统潮州小食，历史十分悠久，在清代末年，潮州城镇各地，制作“蚝烙”的小食摊已经十分普遍。其中最有名的，应该是民国初年，位于潮州府城开元寺古井西北的泰裕盛老店。这一小食铺，专门经营“蚝烙”，具制作的“蚝烙”特别好吃。说了这么多是...
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潮音潮人：潮汕芋头卷的做法步骤及图解,美味正宗的潮音潮人：潮汕芋头卷做法

  • 潮音潮人：潮汕芋头卷

  • 中秋节剥芋头寓意剥鬼皮；中秋食芋头，寓意辟邪消灾，并有表示不信邪之意。清乾隆《潮州府志》曰：“中秋玩月,剥芋头食之,谓之剥鬼皮”。剥鬼而食之，大有钟馗驱鬼的气概。芋头卷，在潮汕地区是很普遍的小食。潮汕人民一般都叫它卷煎(广章)。春节将至，潮汕地区的人民都开始准备一些粿...
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