自制放心油条
- 面包机食谱
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用料
高筋面粉 | 300克 |
清水 | 180克 |
酵母 | 5克 |
盐 | 3克 |
小苏打 | 2克 |
植物油 | 15克 |
自制放心油条的做法
酵母用清水化开,加入盐,再加入面粉和小苏打搅拌成絮状
揉至面团光滑有伸展性(量多也能用面包机揉)
分次将15克植物油加进去揉至光滑柔软的面团,放盆里盖保鲜膜静置10分钟
再稍微揉一下,盖保鲜膜发酵至2-3倍大
揉面垫上抹点油,将发酵好的面团排气揉匀,用擀面杖擀成0.5厘米厚的薄片,切条
全部切好后,将两个两个叠在一起,中间用筷子用力压一下,这时候可以开始热油锅了(先取一小块面放进去,立马浮上来就说明油温够了)
面条稍稍拉长一点再下入油锅(不可用小火),给油条勤翻身,至金黄就可以啦,出锅竖着放控油(面条的长度要根据家里的锅子大小来)
还不错吧,很好吃
小贴士
中筋面粉500克 泡打粉8克 小苏打3克 盐6克 鸡蛋1个 食用油40克 清水250克
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