油条~自制的就是放心
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《宋史》记载:南宋高宗绍兴十一年,秦桧一伙卖国贼,以“莫须有”的罪名杀害了岳飞父子。南宋军民对此无不义愤填膺。当时在临安风波亭附近有两个卖早点的饮食摊贩,各自抓起面团,分别搓捏了形如秦桧和王氏的两个面人,绞在一起放入油锅里炸,并称之为“油炸桧”。一时,买吃早点的群众心领神会地喊起来:“吃油炸桧!吃油炸桧!”
为了发泄心中愤恨,于是人们争相仿效。从此,各地熟食摊上就出现了油条这一食品。至今,有些地方,仍有把油条称为“油炸桧”。油条是中国大众最喜欢的食品之一。油条起初的名字叫做“油炸桧”,据说最早是临安人发明的。
其实炸的就是秦桧和他老婆!这就是为什么油条要两根一起炸的由来。
用料
普通面粉 | 250克 |
盐 | 2克 |
泡打粉 | 6克 |
牛奶 | 5克 |
黄油 | 25克 |
鸡蛋 | 1个 |
水 | 110 |
油条~自制的就是放心的做法
没有称的福利来了,看图自己估。
来教程!准备250克普通面粉!(晚上照的光线差点)两克盐!很重要哦这个一定要加。
泡打粉6克加称好加入面粉里。
纯牛奶5克加入。
黄油25克切小块称好加入(你可以食用油猪油代替,但会比黄油差点点)
打一小鸡蛋!小一点的。(我的土鸡蛋很小)
用筷子边搅边加入水!125克左右!当然这个没那么准确,自己要注意如果太稀要适量加点粉!自己把握好。
加入水后揉到面光!搓成长条保鲜膜包起来放冷冻8小时以上!
我晚上发的早上起来拿出来室温解冻一个小时就好了!
板上洒上粉防沾。擀面杖擀成薄片!厚一点也行但要切薄!
两根叠一起筷子中间一压!
拉长两边捏紧。
锅中烧油热到200度。油要多,要热大火,下锅筷子快速翻动!千万别小火!就是要让它快速长大!油温自己要把握好也别太热了!油条别弄太厚。
炸到浮起变黄!就可以了!第二锅也要注意油温哦!别太过高。好了
小贴士
外面的油条是好看又好吃,可你吃的放心吗?我是不放心~那怎么办?自己做~~~
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油条
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