简陋敷衍但好吃的零失败蜜汁叉烧

材料：
猪里脊500克，或者猪梅肉、后腿肉都行，也可以七瘦三肥五花肉，由个人喜好。

少量葱姜蒜末，大概小半碗

1克盐，重口味加2克
少量鸡精，以铺满肉表面为准
两勺耗油，两勺料酒
4勺叉烧酱
蜂蜜适量

南乳和柱侯酱可以少量添加，这样叉烧的回味更香，但是我手头没有，所以用少量烧烤汁代替。


做法：
1.将上述材料（除蜂蜜外）倒在一起搅拌均匀后冰箱隔夜腌制，时间不充分就用叉子在肉表面戳无数小洞腌制至少3小时。
2.取出腌好的肉放入烤盘后，表面刷一层叉烧酱，再刷一层蜂蜜。
3.烤箱中层200度25分钟，之后取出翻面，翻面后再刷一层叉烧酱和蜂蜜继续烤25分钟即可出炉。

提示：200度为指导温度，具体温度以自家烤箱为准，大概程度就是肉的表面变色起酥为准，温度低不够脆口，温度高会导致口感干和柴，总之多练习还得要悟性。

用料  

简陋敷衍但好吃的零失败蜜汁叉烧的做法  

1. 所有配料都在图中。

2. 除了蜂蜜外，把所有食材倒在一起搅拌均匀后放入冰箱冷藏24小时，如果想快些制作就用叉子把肉的表面戳些小洞洞腌制至少3小时。

3. 第二天取出后刷上叉烧酱和蜂蜜并放入预热的烤箱，烤箱中层上下火200度25分钟，取出翻面刷酱继续烤25分钟。

4. 取出装盘。

5. 外酥里嫩，老少咸宜。

小贴士

注意烤箱温度，隔一会要留意观察叉烧表面的颜色及焦嫩度，程度差不多了就翻面和出炉。