第三次与烤箱磨合，戚风蛋糕终于成功了

没来得及拍完整的图，被儿子们咬了这一大口

用料  

第三次与烤箱磨合，戚风蛋糕终于成功了的做法  

1. 用分蛋器把蛋黄蛋白分开，分别放入两个干净的盆里。然后开始打发蛋白，用打蛋器打发到鱼眼泡沫状加三分之一糖，继续打发，当蛋白打发到细腻的泡沫状时再加三分之一糖，继续打发到有纹路出现了，加入剩下的糖，继续打发到出现直立的小尖角就可以啦！然后放入冰箱冷藏，防止打好的蛋白消泡。

2. 接下来在蛋黄里加入30g糖，用手动的打蛋器打散就可以了，然后加入40g油搅打均匀，再加入40g牛奶搅打均匀，筛入85g低筋粉，翻拌均匀。

3. 将三分之一蛋白盛到蛋黄糊中，翻拌均匀后全部倒入蛋白盆中，翻拌均匀，倒入8寸的蛋糕模中，烤箱预热，120°，上下火，中下层，烤40分钟，烤好后倒扣在烤网上晾凉即可！

4. 凉了以后就可以脱模啦

5. 切的不怎么样，见谅哦！

小贴士

中间的小孔是用牙签戳的，试试有没有熟，牙签不带出糊糊就是熟啦！