美味酥鱼

我是个急性子的人，喜欢吃鱼，却怕鱼刺，因为经常会被鱼刺卡到，有一天老妈做了这个鱼，味道很棒，特别是鱼刺全都酥了，可以直接吃下，就想这个鱼适合懒人吃。问老妈，老妈顺口说叫“酥鱼”，讨来了做法，实践了几次，无一失手。

用料  

美味酥鱼的做法  

1. 1.把鱼洗净，腌制：花椒面、盐、葱、姜腌制两小时。
   

2. 2.撒适量面粉，放入锅内炸至金黄色捞出。
   

3. 3.整齐码放到深口小盆里，拿碗调汁：酱油、醋（比酱油多）、糖、凉水。浇到鱼上，可以再撒点姜丝。
   

4. 4.放入高压锅蒸，排气后关成中火，一小时即可。

小贴士

鱼不用太大，10公分左右的即可。此鱼口感香酥，鱼刺全部软化，特别适合老人、孩子，以及不擅长吐鱼刺的人吃呦～