豆渣大饼子

大饼子早些年好像不算什么好东西，只有家里没有米面吃不上饭的时候才会经常吃大饼子，把玉米面往锅上一贴，一面煎烤出硬底，吃起来又香又脆。现在大饼子可是东北名菜了，东北大丰收这道菜锅里是炖菜，而在外边就贴一上大饼子，吃起来特别香甜。

用料  

豆渣大饼子的做法  

1. 豆浆机磨好的豆浆，过滤出的豆渣放到玉米面里。

2. 不烫手时，30度左右放入酵母，白糖，少许清水搅拌。分成小份团团压扁放入加了油的不粘煎锅里略煎。

3. 倒入适量清水盖上锅盖小火焖煎收汤，至无水时煎好出锅食用。

小贴士

要先略煎下面有些硬壳再放水，防止散掉。
放水后要小火煎熟。