软软糯糯青团子

为啥清明要吃青团呢？

清明节后，气候变暖，自古以来，在这个节气各种病毒开始活跃，很容易出现传染类疾病，于是精通中草药的古人便会想一些方便传播的方法，教会人们把中草药，变成日常预防融入于习俗中，变成常一餐一食，流传至今😊

春季阳气升发，艾草是最先从土地里探出头的，吸足了来自天地的阳气，春风和煦，大地温暖，阳光柔和，艾草是在爱的能量中长大的，生机能量丰富，阳气十足。

清明前的艾草，口感鲜嫩，没有苦涩口感，
把艾草做成青团，即能吸收艾草的药用价值，还能裹腹。


生机蕲艾青团～【老种子红豆沙】
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​青团对豆沙的选择很挑剔，唯有细细的豆沙，才能达到入口即化的口感，这是我们自己种的，几十年的老种子大红袍红豆，熬出的豆沙格外细腻，入口软绵😊

用料  

软软糯糯青团子的做法  

1. 1⃣️、新鲜艾草去掉梗。只需要叶子🍃然后清洗干净。
   2⃣️、锅里烧开水。放入洗干净的艾草130克➕一点点盐➕2克小苏打粉。焯水2分钟 捞出来 泡2分钟凉水。捏干水份‼️，
   煮完捏干水份后100克放入破壁机中，加入350克水打成泥
   喜欢苦味的可以水量减少一些。

2. 豆沙熬制成团，没有过多水份，取15克豆沙，揉成圆球，放入盘子内备用。
   （豆沙是提前熬制好揉成团的）可以提前做一些备用

3. 50克澄粉十25克开水。
   用筷子搅拌好。不烫手了用手揉成团
   
   260克糯米粉十200克艾草绒＋10克水十20克油十30克白糖揉成团
   
   然后把揉好的澄面与刚才的糯米粉团一起揉成团。
   
   艾草皮分成35克一个。馅料15克一个。包圆。
   做出来50克一个
   

4. 水烧开后，放入榕树叶，或者放上笼布，放入青团蒸10分钟。

5. 蒸好后表面刷一层油。
   用保鲜膜包好。

6. 里面的豆沙搭配着外面的艾草糯米皮，香甜美味，能量非常强

7. 一起来做吧

8. 可以常温保存7天，冷藏下15天，吃之前可以再加热一下，时间大概不超过5分钟

小贴士

油是熟的‼️
所有材料我们选用的都是生态的，用生态的食材来做才能够做出它本来的样子，绽放它原有的光辉生命。

豆沙馅的做法看上一个作品