💯❗️你一定要亲手试下才知道多简单的羊肉手抓饭🥩
- 电饭煲食谱
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先说一下啊,非正宗,非正宗,是自己改良过的。每个人都有自己做饭做事的方法,求同存异,和谐~~~😋
做手抓饭,关键是掌握好加水量~~炒好的菜放在电饭锅最下面,然后放米,最后放水,水量基本与米齐平,能沒过米就可以。
如果还没分量,小贴士送给你,记住一杯米0.9杯水,如果喜欢吃干一点粒粒分明的可以米水比调整为1/0.8。还有,肉和菜加的多的话,水的分量要稍微减少一些。
杯是指电饭煲里自带的量米杯。因为加了肉和菜,所以水量比平时蒸米要少一些。电饭煲最好是不粘的,我用的是小米米家的,老式那种我也没试过,不知道效果如何。
用料
羊肉(肋条+腿肉) | 300克 |
胡萝卜 | 1根 |
洋葱 | 1个 |
盐 | 适量克 |
生抽 | 3-4勺 |
孜然粉 | 半勺 |
米 | 2杯 |
水(最后焖米饭) | 1.8杯 |
💯❗️你一定要亲手试下才知道多简单的羊肉手抓饭🥩的做法
一定要记住米饭先洗净润一下。避掉水,靠米粒上沾的水就可以了。然后去准备其他的材料。等其他材料准备好,米也润好啦。
胡萝卜切丝,洋葱一个也切丝。
因为我买的这个洋葱特别大,比拳头还大,所以只用了3/4。正常大小的洋葱用一个正好。
羊肋条肉肥一些,羊腿肉瘦一些,我是两种掺着来的。都切成小丁。
热油锅先炒肥一点的肉粒。
炒至断生后加入瘦一点的肉粒,继续炒一会。
等肉粒炒到边缘焦黄的时候,先加洋葱炒一会,后面再放胡萝卜,多炒一会,同时开始调味。炒的过程全程不要加水,不要加水!
3大勺味极鲜,我不太喜欢放老抽,颜色太重了。2小勺盐,3小勺孜然粉。这些只是大概的量,可根据自己口味调节。
炒到胡萝卜变软后,倒进电饭煲,肉和菜一定要在最下面,米饭在肉和菜上面。
放入2杯米,1.8杯水,铺平,看图水量刚刚好沒过米。记住,杯~~~电饭煲里的杯!最上面撒几粒葡萄干。
点上煮饭档,等着就可以啦~~
当当当~~时间到,跳至保温档后,最上面的米会有点点不够有味,所以用饭铲翻拌一下,继续焖10分钟。
开吃啦!一比一的话,软硬度适中,每一粒米饭都汤汁饱满,羊肉粒被焖的嫩嫩的,胡萝卜和洋葱已经软烂,整个手抓饭的所有食材浑然一体✌️吃起来是大大的满足哦!
这是按1/0.8的米水比做的,更加粒粒分明~~
小贴士
葡萄干是正宗手抓饭的标配,如果不喜欢也可以不放,这次为了写教程我才放的🤣
小程同学表示不喜欢,所以平时我都不放的😄
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