辣子小龙虾尾

这是超市买的冰冻小龙虾尾，肉肉太小，经过烹饪，味道还是很不错的。

用料  

辣子小龙虾尾的做法  

1. 放入20克带皮大蒜(每㸤大蒜黑头切掉洗净)设制3秒/反转速度4，剥大蒜皮

2. 放入15克姜片，设制5秒/速度5切碎，然后把锅壁上的大蒜末和姜末刮到锅底。

3. 放入豆瓣酱15克、油100克、花椒5克，设制5分钟/V速度/反转小勺爆香

4. 加入刚刚淹制的500克虾(用水冲洗干净沥干水分)10克料酒，3克白糖，生抽10克，老抽5克，蚝油10克，设制5分钟/V速/反转小勺。喜欢辣的就在剩3分钟时从量杯口放入干辣椒段20克，吃得不太辣的在最后一分钟从量杯口放入干辣椒段20克和大葱段，同时打开量杯盖收汁(随自己喜好加入味精或鸡精。我是没有放)

5. 音乐响起辣子小龙虾仔炒好了。设制4秒/反转速度扭到速度2停留(这一部是颠锅)然后装盘享用吧。

小贴士

我的口味吃得比较清淡，如果喜欢重口味的可以加更多的盐和花椒、辣椒。(最后的葱花可加也可不加，味精、鸡精随自己喜欢添加)如果小龙虾没有冰，就要加3克盐。