烹调屋湘味麻辣小龙虾虾尾
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湖南口味麻辣小龙虾虾尾 家乡的味道
用料
| 紫苏叶 | 少量 |
| 小龙虾 | 最少量2斤 |
| 姜 | 切片 |
| 蒜 | 20瓣左右 |
| 葱 | 切段 |
| 八角 | 少量 |
| 桂皮 | 少量 |
| 干辣椒 | 视辣度 |
| 剁辣椒酱 | 一大勺 |
湘味麻辣小龙虾虾尾的做法
剥虾，去头，去肠(捏住尾巴中间那片一扭一扯),洗净
![湘味麻辣小龙虾虾尾的做法步骤图 第2张]( "湘味麻辣小龙虾虾尾的做法步骤图 第2张")
热油，放姜(切片)蒜(蒜末，不要全放)爆香，放入虾尾爆炒，加少许生抽，2勺盐，辣椒酱，炒至虾尾变色
放干辣椒，八角，桂皮，紫苏叶，蒜，加水没过虾，改中火焖10-15分钟
![湘味麻辣小龙虾虾尾的做法步骤图 第3张]( "湘味麻辣小龙虾虾尾的做法步骤图 第3张")
加葱段，起锅，开吃 : )
![湘味麻辣小龙虾虾尾的做法步骤图 第4张]( "湘味麻辣小龙虾虾尾的做法步骤图 第4张")
小贴士
控制辣度在于 热油的时候 放多少干辣椒(或小米椒)爆多久
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