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立春后做锅腌笃鲜的做法食谱

立春后做锅腌笃鲜，恨不得让人鲜掉眉毛好吃的烹饪方法 立春后做锅腌笃鲜，恨不得让人鲜掉眉毛的地道做法和步骤

  • 立春后做锅腌笃鲜，恨不得让人鲜掉眉毛

  • 每到春天，刚上市的春笋都鲜的厉害，江浙地区家家户户都会熬上几锅腌笃鲜。不用复杂的烹法，不选难搞的食材，只凭腌肉，鲜肉、百叶结和春笋，就能换得四溢飘荡的香气，除了口味，欢喜的还有心态，鲜咯咯的吃起来让人格外满足。剥去外皮，切掉老根，春笋切段或滚刀，冷水起锅汆烫，去掉内含的大量草...
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留住春天～腌笃鲜「珐琅锅版」的做法步骤及图解,美味正宗的留住春天～腌笃鲜「珐琅锅版」做法

  • 留住春天～腌笃鲜【珐琅锅版】

  • 在苏州读研时候最爱的味道，时隔三年，终于有时间在家做一次腌笃鲜。没有咸肉，只用了金华火腿片提鲜，边吃边想，那些可爱的南方姑娘们……你们还好吗？用料春笋6根豆腐皮半张金华火腿5片小排300克姜5片黄酒（或料酒）3勺盐1大勺留住春天～腌笃鲜【珐琅锅版】的做法【焯水】春笋洗净，切块，焯...
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简单易学的春天来一锅腌笃鲜美食做法

  • 春天来一锅腌笃鲜

  • 妈妈寄来的咸肉，煎两个土鸡荷包蛋，来上这么一锅，也太美味了吧。用料冬笋1根咸肉200克排骨200克土鸡蛋2个葱姜适量料酒少许百叶结12小只春天来一锅腌笃鲜的做法所有食材洗净焯水，百叶结热水下锅焯水1到2分钟，笋热水下锅加点盐焯水5分钟去涩。另起一锅，排骨咸肉冷水下锅加料酒姜...
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入春食春——腌笃鲜的做法步骤及图解,美味正宗的入春食春——腌笃鲜做法

  • 入春食春——腌笃鲜

  • 斗转星移、四季更替，适时而食，不时不食。似是矫情，实则大有深意。又是一年春来到，春雷响，春笋冒。若未食得一口笋，便似错过无限春。说起春笋的最好归宿，莫过于一锅小火慢笃出的腌笃鲜：满口春意盎然，满心世间美好。用料咸肉250克春笋4根排骨250克葱少许料酒少许入春食春——腌笃鲜...
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腌笃鲜(春季美食)的做法步骤及图解,美味正宗的腌笃鲜(春季美食)做法

  • 腌笃鲜(春季美食)

  • 没有什么比一锅腌笃鲜更能代表春天的味道了，集合了咸肉的咸香，排骨的鲜香，春笋的清香和百叶结的豆香，小火慢炖，汤色奶白，鲜美无比，做法一点不难，关键是食材和火候。用料排骨200克咸肉50克百合结7个春笋2根腌笃鲜(春季美食)的做法1，咸肉50g，选择的是云南宣威火腿，切大块；2，排骨200g，放排...
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春笋腌笃鲜的做法和图解 好吃的春笋腌笃鲜家常做法

  • 春笋腌笃鲜

  • 春天来啦，最鲜的就是咸鲜与鲜鲜结合的一锅鲜美汤汁，腌笃鲜。用料金华火腿蹄膀春笋小葱玉米笋排骨葱姜黄酒春笋腌笃鲜的做法温水下以上汤料大火煮沸撇去浮沫转文火慢炖2小时我喜欢吃玉米笋所以加了一些，汤虽然清但是非常鲜美用来煮面，泡饭，都是人间美味...
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春日里的一口鲜～腌笃鲜的做法步骤及图解,美味正宗的春日里的一口鲜～腌笃鲜做法

  • 春日里的一口鲜～腌笃鲜

  • 腌笃鲜，江南一带的美食，属于经典的苏帮菜。腌，就是指腌制过的咸肉；笃，就是中火慢炖；鲜，就是新鲜肉类啦！所以，这道菜有另一个名字～生死炖😂从名字就可以知道，这道菜的精髓在于一定要有咸肉和鲜肉，另外不可缺少笋😉我今天做一道不太正宗的广东风味腌笃鲜吧，因为是家常菜，所以可以选择有啥...
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留春住—腌笃鲜=春笋煨腊肉的做法步骤及图解,美味正宗的留春住—腌笃鲜=春笋煨腊肉做法

  • 留春住—腌笃鲜=春笋煨腊肉

  • 来到上海后，惊呼这个地方的人咋这么爱吃笋。我老家的笋子涩得慌，所以我自小不怎么吃。老家虽不产笋，但做腊肉那是贼香，新家老家结合出来的腌笃鲜，我吃光了这一盆。春笋自带鲜甜，比冬笋好处理，冬笋我吃着真是涩。。。用料春笋2根腊肉适量腊排骨适量新鲜排骨适量百叶结适量盐适量...
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简单易学的立春养生腌笃鲜美食做法

  • 立春养生腌笃鲜

  • 立春，二十四节气之首，寓意春季的开始。节气饮食：春季人体新陈代谢开始旺盛，饮食宜选用辛、甘、微温之品。春季饮食养生应避免吃油腻生冷食物，多吃富含维生素B的食物和新鲜蔬菜。春天是肝旺之时，应多吃一些味甘性平，且富含蛋白质、糖类、维生素和矿物质的食物。用料春笋刀板香豆...
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春的味道——腌笃鲜的做法步骤及图解,美味正宗的春的味道——腌笃鲜做法

  • 春的味道——腌笃鲜

  • 我喜欢吃笋，尤其是春笋，鲜甜爽脆，怎么做都好吃。过年时候去杭州玩，看见菜店里成筐的卖，七八块钱一斤，真恨不得背一筐回来啊！如今三月春笋也在北京的菜场上市了，就是小贵，20一斤，前几天少买了一点包包子用了，好吃的紧，包子菜谱戳这里👉这两天上市量多了便宜了几块钱，赶紧抓住机会，多吃几...
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每到春天的那一锅汤-腌笃鲜的做法步骤及图解,美味正宗的每到春天的那一锅汤-腌笃鲜做法

  • 每到春天的那一锅汤-腌笃鲜

  • 每年一到春天竹笋上市的时候上海的家庭就要烧腌笃鲜。这个从字面上讲就是咸肉加上鲜肉一起炖，鲜肉可以用猪小排，带骨五花肉，我是用的蹄膀，因为蹄膀的皮和筋好吃，咸肉可以改成咸骨头，不过不建议改成火腿，我觉得味道有点过重了。春笋是一定要有的，是这个菜的灵魂，原始版本的腌笃鲜就...
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电饭锅版春天第一汤～腌笃鲜的做法步骤及图解,美味正宗的电饭锅版春天第一汤～腌笃鲜做法

  • 电饭锅版春天第一汤～腌笃鲜

  • 春笋又下来了，迫不及待用电饭锅煲一个腌笃鲜，做好已是半夜，吃一碗太安神啦！用料春笋5根咸肉克排骨豆腐皮小葱电饭锅版春天第一汤～腌笃鲜的做法排骨切寸块，五花咸肉切一厘米左右厚片排骨和咸肉冷水下锅，煮开去尽血沫将排骨、咸肉捞出冲净放电饭锅，加开水，放几段葱白，一点点花雕，选煲...
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春日里的一锅腌笃鲜的做法步骤及图解,美味正宗的春日里的一锅腌笃鲜做法

  • 春日里的一锅腌笃鲜

  • 腌笃鲜是起源于徽州地区的一道传统名菜，属于徽菜；此菜口味咸鲜，汤白汁浓，肉质酥肥，笋清香脆嫩，鲜味浓厚，各地根据地方文化和口味做法有不同的差别，食材上各有增减，但基本包含春笋（徽菜本源做法冬笋也可）、猪肉（包含各种部位）、腊肉、火腿、百叶结、莴笋等食材。主要是笋和鲜、咸五花肉...
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《北鼎珐琅锅》春日里的腌笃鲜的做法步骤及图解,美味正宗的《北鼎珐琅锅》春日里的腌笃鲜做法

  • 《北鼎珐琅锅》春日里的腌笃鲜

  • 儿的同学妈妈是南方人，春日里特意送来南风咸肉和百叶结，教我做她们的家乡菜--腌笃鲜。我这个北方人也学会了南方的一道菜品，春日里的腌笃鲜，鲜到骨头里。用料咸肉（南风肉）200克猪小排350克春笋2根百叶结若干葱姜蒜若干盐适量《北鼎珐琅锅》春日里的腌笃鲜的做法春笋去皮切滚刀...
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北鼎铸铁锅：春天的味道～腌笃鲜的做法步骤及图解,美味正宗的北鼎铸铁锅：春天的味道～腌笃鲜做法

  • 北鼎铸铁锅：春天的味道～腌笃鲜

  • 第一次在上海喝到腌笃鲜的时候，简直觉得人间美味～经过反复试验，终于在第三次成功复刻出那个春天的味道。踩着春天的尾巴，再来一锅鲜美的腌笃鲜:-)用料春笋1根咸肉约150克排骨约250克五花肉100克姜片3片料酒2勺葱1根水适量北鼎铸铁锅：春天的味道～腌笃鲜的做法首先准备好食材，主要...
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春日腌笃鲜的做法和图解 好吃的春日腌笃鲜家常做法

  • 春日腌笃鲜

  • “腌”即咸肉火腿，“笃”即是慢火慢炖，“鲜”即新鲜的肉和刚破土的春笋，即春天的味道汤鲜味美！用料春笋3-4根五花肉250克咸肉适量火腿适量百叶结/面结适量姜片2片葱3-4根春日腌笃鲜的做法左边五花肉，右上火腿，右下咸肉笋去皮，切条肉冷水下锅加姜片焯水洗净肉上的浮沫后加水开大...
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春天味道de腌笃鲜的做法步骤及图解,美味正宗的春天味道de腌笃鲜做法

  • 春天味道de腌笃鲜

  • 春天怎么能缺少一锅美味的腌笃鲜呢用料春笋4根咸肉100g小排400g百叶结8-10个生姜2-3片小葱1-2根春天味道de腌笃鲜的做法排骨洗干净、锅里烧水，焯一下水！百叶结、春笋洗干净备用！春笋滚刀切好！水焯一下！咸肉我用的是杏花楼的咸肉，切小块，冷水冲洗，再焯一下水！焯好水的小排、咸肉、...
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春天的味道--腌笃鲜的做法步骤及图解,美味正宗的春天的味道--腌笃鲜做法

  • 春天的味道--腌笃鲜

  • 春天的味道用料春笋5根咸肉150克夹心肉75克姜片3片葱适量料酒3勺葱花适量春天的味道--腌笃鲜的做法腌笃鲜:春笋去壳切滚刀块，凉水下锅烧开焯水5分钟。去掉春笋的涩味和草酸。咸肉和夹心肉切块热水下锅焯三五分钟姜片葱备好（哈哈，我姜用了才拍的）砂锅最小火热上一小勺油，放姜片...
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「腌笃鲜」春天的味道的做法步骤及图解,美味正宗的「腌笃鲜」春天的味道做法

  • 【腌笃鲜】春天的味道

  • 腌笃鲜是杭州人最爱吃的一道时令菜之一，咸香美味，清脆爽口。快来学一学吧！用料春笋4根咸肉半斤盐、糖、味精适量小葱少许料酒5勺【腌笃鲜】春天的味道的做法1.用刀从侧面削去春笋的外壳，再剁掉无法使用的根部。2.将咸肉洗干净后，切成大小合适的小块。3.将春笋滚到切块。4.起锅...
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腌笃鲜火锅的做法和图解 好吃的腌笃鲜火锅家常做法

  • 腌笃鲜火锅

  • 说到新年大餐，火锅当然是重头戏。暖暖的火，圆圆的锅，正合中国人新年讲究的合家团圆。在中国有各种各样的火锅，往往让人晕头转向，不知如何选择。其实火锅好吃不好吃，锅底很重要。锅底中，咸鲜是主要的，甜味是衬托，锅底才能滋味醇厚绵长，才有和谐的味感。比如这道苏帮菜“腌笃鲜”就是...
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腌笃鲜｜春天的鲜味，尽在这一碗腌笃鲜好吃的烹饪方法 腌笃鲜｜春天的鲜味，尽在这一碗腌笃鲜的地道做法和步骤

  • 腌笃鲜｜春天的鲜味，尽在这一碗腌笃鲜

  • 每年一到春天，就会对腌笃鲜这道江南菜心心念念起来：清香爽脆的春笋，咸鲜的咸肉，酥烂的排骨……再喝一口汤，味美鲜咸！以前在北方因为没有卖咸肉的，也以为做咸肉很麻烦，总是作罢~前年，和我的厨友小仙女又念叨起这道菜后，痛下决心决定解锁咸肉做法，发现原来咸肉没有我们想象中那么复杂，...
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「腌笃鲜」春天至鲜的味道的做法步骤及图解,美味正宗的「腌笃鲜」春天至鲜的味道做法

  • 【腌笃鲜】春天至鲜的味道

  • 江南的春天最治愈的大概就是腌笃鲜了，做法简单，但滋味却不简单，喝一口香浓鲜咸，暖胃又暖心。腌笃鲜，属于春天的暖心汤~用料风干五花肉（咸肉）400克排骨500克百叶结（千张结）适量大葱适量生姜适量黄酒适量盐适量春笋5颗碱2克【腌笃鲜】春天至鲜的味道的做法先将风干五花肉和排骨冷水...
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春日鲜之最-腌笃鲜的做法步骤及图解,美味正宗的春日鲜之最-腌笃鲜做法

  • 春日鲜之最-腌笃鲜

  • 用料春笋500g咸肉200克五花肉300克姜两片春日鲜之最-腌笃鲜的做法春笋剥壳，去掉根部老的部分，洗干净切滚刀块。五花肉和鲜肉洗干净，焯水待用。准备好的春笋、五花肉、咸肉、姜片放入沙锅，加清水至八分满。大火烧开，撇去浮沫，转中小火约1小时。出锅前尝一下咸淡，一般来说是不用放...
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腌笃鲜-鲜到眉毛掉！把春天的鲜美都笃在了这锅汤里......的做法步骤及图解,美味正宗的腌笃鲜-鲜到眉毛掉！把春天的鲜美都笃在了这锅汤里......做法

  • 腌笃鲜-鲜到眉毛掉！把春天的鲜美都笃在了这锅汤里......

  • 一说尝鲜就要提到春笋。要说江南春蔬里的灵魂，也非春笋莫属。挑选春笋时，要掌握“壳黄、节密、肉白、形扁、体弯”这几个要领。首先，笋壳要嫩黄色，表面光洁，紧贴笋肉；其次，笋节要密，越是紧密，肉质也就越为细嫩；最后，就是看体型了，形状扁、笋体弯的春笋相对会嫩些。实在不会挑选的话，最...
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腌笃鲜 江南春味第一鲜的做法步骤及图解,美味正宗的腌笃鲜 江南春味第一鲜做法

  • 腌笃鲜 江南春味第一鲜

  • 宁波奉化冬笋、云南诺邓火腿、鲜排骨中段。也有用猪蹄代替排骨。也有用咸肉或腊肉代替火腿的。都类似，腌肉、鲜肉一起炖冬笋，成为腌笃鲜，成就江南春味第一鲜。我师傅赵老师浦东人，这个做法也许是上海版的。有些加红枣的，小鱼不认为能增色，反而压住笋的鲜香。我放少量胡萝卜体色...
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