绝味豆腐羹（素菜）

这是一道古老的家乡菜，鲜咸软嫩，非常适合老人和孩子 。口味绝佳。

用料  

绝味豆腐羹（素菜）的做法  

1. 1 备好食材。

2. 2 豆腐切一厘米左右的块儿，鸡蛋打散，其他材料切丁备用。

3. 3  锅中倒入油，油热放葱花，大料爆香，下豆腐，简单翻炒两下，倒入清水、生抽、醋、盐，这时下料是因为豆腐入味慢。盖锅炖5分钟。

4. 4  再下入胡萝卜丁 、香菇丁  、粉条，盖锅小火再炖5分钟，最后淋如蛋液，撒青椒丁再炖1分钟 ，用铲子轻轻翻动几下，淋如几滴香油。

5. 5  找个深一点的大碗 盛出即可。

小贴士

切丁配菜 可以自由选择 不要过多 不能夺主材鲜味。
这是一道汤菜 可以拌米饭 拌面  甚至可以直接吃 管饱。
食材软嫩 汤味绝佳 保证让你回味无穷。