蒜香家常烧茄子
- 素菜
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用料
茄子🍆 | 2个 |
蒜 | 五瓣 |
西红柿 | 1个 |
醋 | 1勺 |
糖 | 半 |
淀粉 | 4勺 |
酱油(李锦记味极鲜) | 2勺 |
青椒 | 1个 |
五香粉 | 1/5勺 |
鸡精 | 1/5勺 |
蒜香家常烧茄子的做法
准备食材:茄子🍆两个、大蒜5瓣切末、番茄🍅青椒切块。
茄子洗净切条,不要太细(如图),切好的茄子条不可洗水。
切好的条装盆,➕一勺酱油(我用李锦记的味极鲜,可用生抽,不要用老抽颜色太深),➕一点五香粉,把整个茄子条上下翻拌匀。
➕四勺干淀粉翻拌包裹住茄子条,茄子如果大茄子条量多就多放一勺,要厚一点全部包裹住茄子条(切忌不要加水,茄子会自动出水)油烧四成热,下入茄子条迅速起泡就可以了,下锅炸,翻面炸至上色均匀,颜色金黄。
锅内留少许底油,加蒜末小火炒香,➕一勺酱油(生抽)➕一勺醋➕半勺糖(喜欢吃甜的可以多加点)翻炒🚩🚩喜欢吃辣的小伙伴可以放辣酱
加入开水适量,加鸡精调味,尝好咸淡,加入炸好的茄子条,迅速翻炒均匀出锅。
装盘,食欲大增😋
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